perjantai 20. huhtikuuta 2018

Kylmäsavulohipasta





Pitkät vapaat töistä ja keli ulkona olisi hieno vaikka hiihtämiseen tai pilkillä istumiseen. Kävi kuitenkin klassinen, eli molemmat ollaan kipeinä. Vaikka miesflunssa on pirun paha tauti, niin pakko se on miehen syödä. Koska tässä taloudessa ei elä muita naisia kuin koirat, niin pakko se on vaan jaksaa kipeänäkin ruokaa tehdä. Koska kuitenkin jalat ja kädet vielä toimii, niin ei tarvitse vielä lähteä eineksiä syömään tai tilata pitsaa kotiin.

Kaivettiin pastakone kaapista esiin ja tehtiin tuorepastaa. Pastan seuraksi tehtiin kermainen kylmäsavulohi-kastike ja laitettiinpa joukkoon vielä hieman italialaista kuivaa valkoviiniä. 


Ainekset:

2rkl oliiviöljyä
1kpl sipuli
1kpl valkosipulinkynsiä
150g kylmäsavulohta
2dl kuivaa valkoviiniä
3dl kuohukermaa
Suolaa
Mustapippurirouhetta
Sitruunamehua

400g tuorepastaa

Parmesaania


Ohje:

Kuori- ja pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista sipuli ja valkosipuli pehmeäksi. 

Silppua kylmäsavulohi pieneksi ja lisää pannulle sipulien joukkoon. Kypsennä 3minuuttia samalla sekoittaen ja lisää joukkoon valkoviini. Kiehauta ja anna kiehua hetki.

Lisää joukkoon kerma ja mausteet. Anna kiehua 3minuuttia, koko ajan sekoittaen. Keitä pasta ja sekoita pasta ja kastike yhteen.

Raasta päälle parmesaania. 


Nauti vaikka hyvän italialaisen kuivan valkoviinin kanssa.  


torstai 19. huhtikuuta 2018

Lohimedaljongit





Edellisessä blogi- tekstissä kerroimme kuinka teimme kokonaisesta lohesta kolme eri ruokaa. Toisesta fileestä teimme siis lohimedaljongeja. Me valmistimme ne sisällä pannulla, mutta nyt kun katsoo ikkunasta ulos ja aurinko paistaa, niin medaljongit olisi mukava paistaa grillissä. 

Mutta meillä on takapihalla vielä metri lunta ja uusi grillikin vielä kaupassa, joten tässäpä ohje pannulla paistetuille lohimedaljongeille. 



Ainekset:

n.600g lohifilettä
Suolaa
Mustapippurirouhetta
Öljyä


Ohje:

Leikkaa lohifile n.5cm paloiksi. Viillä veitsellä lohipalan keskeltä syvä viilto nahkaan asti, älä kuitenkaan leikkaa nahkaa rikki. Käännä pala medaljongiksi. Laita paistinpannulle öljyä ja kuumenna pannu. Paista medaljongit ensin sarana puolelta, jonka jälkeen käännä ja paista toinen puoli. Mausta makusi mukaan suolalla ja mustapippurirouheella.

Tarjoile esim perunamuussin kanssa. 


keskiviikko 11. huhtikuuta 2018

Sriracha lohi



Lomat on taas tältä erää vietetty ja paluu arkeen alkanut. Kaupassa oli tarjouksessa lohi ja ajattelin, että kolme eri ruokaa tuosta tullaan tekemään. Niinpä kotona sitten mietin, että mitä uutta tekisimme lohesta, koska melko monella tapaa on lohta tullut valmistettua ja aina ei perinteistä uunilohta jaksaisi valmistaa. Fileerasimme lohen ja rippeistä keitimme perinteisen lohikeiton ja toisesta fileestä valmistimme Sriracha lohta. 

Toisesta fileestä valmistimme lohimedaljonkeja, jonka ohje tulee myöhemmin. 


SRIRACHA LOHI

Ainekset:

n.600g lohifilettä
3rkl sriracha
1rkl juoksevaa hunajaa
1tl suolaa
1tl sitruunamehua
1tl mustapippurirouhetta

Ohje:

Leikkaa lohifile neljäksi annospalaksi. Levitä leivinpaperi uunipellin päälle ja asettele lohipalat pellille nahkapuoli alaspäin. 

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa keskenään. Voitele lohipalat kastikkeella. 

Paista uunissa 200asteessa noin 20 minuuttia.