Hawaijinleike

 

Päätin matkustaa ajassa lapsuuteen ruokamatkalle ja päätin valmistaa retroruokaa 80-luvulta. Hawaijinleike on leivitetty porsaanleike, joka valmistetaan samalla tavalla kuin moni muu leike. Leikkeestä hawaijinleikkeen tekee päälle asetettava maustevoi ja ananasrengas. 

Ainekset:

360g porsaan ulkofileepihvejä (3kpl)

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Leivitys:

1dl vehnäjauhoja

2kpl kananmunia

2dl korppujauhoja

Lisäksi:

3kpl ananasrengasta

Maustevoita 

Paistamiseen voita

Koristele tuoreella persiljalla

Ohje:

Laita ulkofileet pakastepussiin ja nuiji hellästi noin puolen sentin paksuisiksi ohuiksi pihveiksi. 

Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. 

Ota kolme syvää lautasta. Ensimmäiseen laita vehnäjauhot, toiseen lautaseen riko kananmunat ja kolmannelle lautaselle laita korppujauhot. 

Pyöräytä fileet vehnäjauhoissa, kasta kevyesti vatkatussa kananmunassa ja lopuksi kieritä korppujauhoissa. Anna leikkeiden kuivahtaa n.15min ennen paistamista, jotta panerointi kiinnittyy lihaan. 

Kuumenna pannussa voi ja nosta leikkeet pannulle. Paista pari minuuttia per puoli. 

Paista ananasrenkaat samassa pannussa. 

Leikkaa maustevoista leikkeen päälle nappi ja lisää päälle ananas ja koristele persiljalla. 

Tarjoile perunamuussin tai ranskalaisten perunoiden kanssa. 

Smetanakuha

 

VIIKON KALARUOKA:

AINEKSET:

n.280g nahatonta ja ruodotonta kuhafileetä

1dl smetanaa

1tl sitruunamehua

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Voiteluun rypsiöljyä

Koristeluun tuoretta persiljaa

OHJE:

Voitele vuoka rypsiöljyllä. Mausta kuhafilee suolalla molemmin puolin, nosta vuokaan. 

Sekoita smetanan joukkoon sitruunamehu ja mustapippuri. 

Levitä maustettu smetana kuhafileen päälle. 

Paista 200 asteisessa uunissa n.20 minuuttia

Koristele tuoreella persiljalla. 

Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. 

Olutmarinoitua naudan ulkofileetä

 

Vuosi 2023 on takana ja tervetuloa vuosi 2024. Vaikka välillä tuntui, että kiireiden takia ei blogia keretä päivittämään, niin kuitenkin kirjoituksia tuli saman verran kuin vuonna 2022. Määrä on sinänsä pettymys, mutta siitä on hyvä koittaa määrää kasvattaa tälle vuodelle. 

Kaikkien aikojen kävijä ennätys saavutettiin mukavasti vuoden loppuun, kun joulukuussa kävijöitä blogissa oli reilusti yli 20000 kuukaudessa. Suuri kiitos siitä kaikille blogin seuraajille ja antaahan tuo määrä lukijoita taas innostusta jatkaa blogin päivittämistä. 

Vuoden 2023 luetuin resepti oli broilerinkoivet riisipedillä lähes 7000 katsomis kerralla, kun toiseksi katsotuin resepti oli hillasoppa, joka jäi hieman yli 5000 katsomiseen. 

Pyrimme myös vuonna 2024 tekemään hyviä reseptejä, joissa korostuu liha ja kala. 

Vuosi alkoi mukavasti kovilla pakkasilla ja silloinhan se on mukava kokkailla lämpimässä keittiössä. Vuoden 2024 ensimmäinen blogin resepti on:

OLUTMARINOITUA NAUDAN ULKOFILEETÄ

Ainekset:

n.900g naudan ulkofileetä

Marinadi:

3dl tummaa olutta

2rkl juoksevaa hunajaa

2rkl Dijon sinappia

2kpl silputtua valkosipulinkynttä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Voita paistamiseen

Ohje:

Valmista marinadi sekoittamalla marinadi ainekset keskenään. 

Nosta ulkofilee pakastepussiin ja lisää pussiin marinadi. Sulje pussi ja kääntele. Nosta jääkaappiin marinoitumaan vähintään kahdeksi tunniksi, mutta mielellään vuorokaudeksi. 

Ota filee huoneenlämpöön  tunti ennen valmistusta. Pyyhi liha kuivaksi. 

Ruskista fileeseen voissa uunin kestävällä pannulla kaunis väri. 

Työnnä fileeseen paistolämpömittari ja nosta filee 120 asteiseen uuniin. Lämpömittarin näyttäessä 60 astetta, nosta filee uunista, kääri folioon ja anna vetäytyä 20 minuuttia. 

Tarjoa haluamiesi lisäkkeiden kera.