Hoisin lohi

 

Itsenäisyyspäivää vietettiin eilen ja silloin minulla on tapana tehdä perinteistä suomalaista ruokaa, tällä kertaa tein karjalanpaistia. Viime viikonloppuna tein hoisin lohta, johon tässä resepti. 

VIIKON KALARUOKA:

HOISIN LOHI

AINEKSET:

n. 600g lohifileetä

1dl hoisin-kastiketta

1rkl soijakastiketta

2kpl valkosipulinkynsiä pilkottuna

1tl jauhettua inkivääriä

Rypsiöljyä

Chili

Seesaminsiemeniä

OHJE:

Voitele uunivuoka rypsiöljyllä. Aseta vuoalle puhdistettu ja kuivattu lohifilee. 

Sekoita hoisin-kastike, soijakastike, pilkottu valkosipuli ja jauhettu inkivääri. Kaada seos tasaisesti fileen päälle. 

Viipaloi päälle chiliä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä 

Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes kala on kypsä. 

Tarjoile basmatiriisin kanssa.

Hoisin Wings

 

Wingsit on aivan parasta perjantai-illan naposteltavaa. Tällä kertaa tein ne itämaisittain. 

AINEKSET:

700g maustamattomia kanansiipiä

150 g Hoisin kastiketta

1rkl juoksevaa hunajaa

1tl tuoretta raastettua inkivääriä

2 kynttä hienonnettua valkosipulia

Seesamin siemeniä

OHJE:

Sekoita Hoisin -kastike, juokseva hunaja, raastettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli keskenään. Laita kanansiivet leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele siivet molemmin puolin kastikkeella. 

Ripottele päälle seesamin siemeniä.

Paista uunissa 200 asteessa n.40 minuuttia. 

Tarjoile basmati riisin kanssa tai dippaile vaikka Sriracha-jugurttidipin kanssa. 

SRIRACHA-JUGURTTIDIPPI

2dl turkkilaista jugurttia

1rkl Sriracha-kastiketta

Ripaus suolaa

Sekoita ainekset ja anna olla jääkaapissa vähintään 1/2 tuntia ennen tarjoilua. 

Hoisin possua

 

Tuli käytyä isolla kylällä ja silmiin osui aasialainen ruokakauppa. Yksi asioista mitä oli pakko ostaa oli yksi lempikastikkeista eli hoisin kastike. Tällä kertaa kastikkeeseen pääsi possu. 

HOISIN POSSUA

AINEKSET:

500g possun suikaleita'

260g Hoisin kastiketta

1kpl punainen paprika

2kpl sipulia

2kpl valkosipulinkynsiä

1kpl punainen chili

Suola

Pätkä tuoretta inkivääriä

Rypsiöljyä

OHJE:

Ota possunsuikaleet huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen valmistusta. 

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori ja viipaloi inkivääri. Viipaloi chili. Poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa lyhyiksi suikaleiksi. Freesaa öljyssä chili, sipuli, valkosipuli ja tuore inkivääri. Nosta sivuun. 

Paista possun suikaleita kovalla lämmöllä hetki öljyssä pannulla ja lisää joukkoon hoisinkastike ja loput ainekset. Mausta suolalla. 

Paista välillä käännellen n. 20 minuuttia, kunnes possu on kypsää. 

Tarjoile esim. jasmiiniriisin ja wok vihannesten kera. 

Hoisin-kana

 

Arkisin saattaa työpäivät vierähtää myöhään ja ei jaksaisi viettää loppu iltaa keittiössä. Yksi nopeista arkiruuista on herkullinen:

HOISIN-KANA

AINEKSET:

450g maustamattomia kanan fileesuikaleita

1kpl punainen paprika

1kpl punainen chili

260g Hoi Sin kastiketta

1kpl sipuli

2kpl valkosipulinkynsiä

1rkl sambal oelek chilitahnaa

1-2tl soijakastiketta

Rypsiöljyä paistamiseen

OHJE:

Ota fileesuikaleet huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen valmistusta. 

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Viipaloi chili ja poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa lyhyiksi suikaleiksi. Freesaa öljyssä chili, sipuli ja valkosipulinkynnet, nosta sivuun. 

Paista kanan fileesuikaleita öljyssä hetki, että ottavat väriä ja lisää sitten joukkoon loput ainekset. 

Paista välillä käännellen n. 10-15min, kunnes kana on kypsää. 

Tarjoile esim. jasmiiniriisin kanssa.