Kermainen pestopasta

 

Meille oli jäänyt avattu purkki pestoa jääkaappiin ja eihän se siellä kauan avattuna hyvänä säily. Siispä päätettiin hyödyntää pesto  ja tehtiin kermaista pestopastaa. Tämä taisi olla blogin ensimmäinen ruoka, joka ei sisällä lihaa. Maultaan pestopasta on hyvää, mutta jos syöt vain kerran päivässä, niin nälkä jää. 

Peston tekeminen itsessään on nopeaa ja helppoa, mutta joskus meillä on vain hetki aikaa tehdä ruokaa, kun työvuorot menee ristiin. Silloin valmis pesto edes hieman nopeuttaa itse ruuan tekemistä. 

Ainekset:

2tl suolaa

2l vettä

200g Tagliatelle nauhapastaa

8rkl pestokastiketta

2dl kuohukermaa

n.125g kirsikkatomaatteja

Pinjansiemeniä

Parmesaanijuustoraastetta

Basilikanlehtiä

Ohje:

Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen, tarkista kypsymisaika pakkauksesta. Valuta pasta ja siirrä takaisin kattilaan. 

Lisää pastan joukkoon kerma ja mausta pestolla. Kuumenna sekoittaen. 

Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää pastan joukkoon. Kuumenna nopeasti sekoittaen. 

Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla miedolla lämmöllä pari minuuttia. 

Laita pasta lautaselle ja lisää päälle parmesaanijuustoraastetta, paahdettuja pinjansiemeniä ja basilikanlehtiä. 

Pesto-mozzarellakanaa

 

Tällä viikolla on täällä Lapissa saanut metsästää urosmetsoja ja -teeriä. Meillekin sattui vapaata sen verran, että päästiin käymään yhtenä päivänä  latvalinnustamassa. Lähdettiin aamusta eräsuksilla hiihtelemään alueille, joissa ollaan syksyisin lintuja nähty. Keli oli hieman tuulinen ja luntakin satoi, mutta ollaan me pahemmallakin säällä nähty lintujen silti istuvan puussa. 

Muutaman tunnin hiihtelyjen jälkeen ei oltu nähty metsoista tai teeristä vilaustakaan ja tästä reissusta meille ei tullut muuta kuin kuntoilua. 

Olisihan se metso tai teeri maistunut hyvälle, mutta nyt oli tyytyminen pesto-mozzarellakanaan. Hyvää on toki tämäkin ruoka. 

AINEKSET:

480g kanan ohutta fileeleikettä (maustamaton)

3rkl vihreää pestoa

240g mozzarellajuustoa viipaleina

250g kirsikkatomaatteja

Mustapippuria myllystä

Suolaa

Oliiviöljyä ruskistamiseen

OHJE:

Ota fileet huoneenlämpöön n.30minuuttia ennen valmistamista.

 Kuivaa fileet talouspaperilla. 

Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja mustapippurirouheella.

Ota kanoihin nopeasti paistopinta kuumalla pannulla. 

Nosta kanafileet uunivuokaan. 

Sivele kanafileet pestolla. Laita fileiden päälle mozzarellaviipaleita. 

Laita kirsikkatomaatit uunivuokaan. 

Paista uunissa 200asteessa 30minuuttia tai kunnes juustot ovat kunnolla ruskistuneet. 

Tarjoile esim. vihreiden papujen ja riisin kanssa.