Hoisin Wings

 

Wingsit on aivan parasta perjantai-illan naposteltavaa. Tällä kertaa tein ne itämaisittain. 

AINEKSET:

700g maustamattomia kanansiipiä

150 g Hoisin kastiketta

1rkl juoksevaa hunajaa

1tl tuoretta raastettua inkivääriä

2 kynttä hienonnettua valkosipulia

Seesamin siemeniä

OHJE:

Sekoita Hoisin -kastike, juokseva hunaja, raastettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli keskenään. Laita kanansiivet leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele siivet molemmin puolin kastikkeella. 

Ripottele päälle seesamin siemeniä.

Paista uunissa 200 asteessa n.40 minuuttia. 

Tarjoile basmati riisin kanssa tai dippaile vaikka Sriracha-jugurttidipin kanssa. 

SRIRACHA-JUGURTTIDIPPI

2dl turkkilaista jugurttia

1rkl Sriracha-kastiketta

Ripaus suolaa

Sekoita ainekset ja anna olla jääkaapissa vähintään 1/2 tuntia ennen tarjoilua. 

Haukisipsit

 

Kalaa piti valmistaa ja tällä kertaa haukifilee muokkautui haukisipseiksi. Mahtavaa naposteltavaa vaikka urheilua tuijottaessa. 

AINEKSET:

400g haukifilettä nahattomana

1dl ruisjauhoja

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Öljyä

Ohje:

Sekoita jauhot ja mausteet kulhossa. 

Leikkaa haukifileestä ohuita viipaleita. 

Levitä haukifileet molemmin puolin jauhoseoksessa. 

Paista öljyssä kovalla lämmöllä, kunnes kullanruskeita. 

Nosta sipsit talouspaperin päälle kuivumaan. 

Tarjoile esimerkiksi taco-dippikastikkeen kanssa. Seuraksi kylmää olutta. 

Flammkuchen

Flammkuchen tai ranskaksi tarte flambèe on Saksan ja Ranskan raja-alueelta oleva ruoka, joka Suomeksi tarkoittaa liekkipiirakkaa. Nimi tulee siitä, että perinteisesti tämä ruoka on paistettu puulämmitteisessä uunissa lieskojen keskellä. 

Flammkuchen on nopea tehdä, koska taikinaa ei kohoteta ollenkaan. 

Me tehtiin näitä grillissä pizzakiven päällä, mutta onnistuu hyvin myös uunissa. Tällä ohjeella saat tehtyä kaksi maittavaa Flammkuchenia. 

Ainekset:

Pohja:

2dl vettä

0,5tl suolaa

5dl vehnäjauhoja

2rkl oliiviöljyä

Täyte:

300g ranskankermaa

170g pekonia pätkittynä

2kpl isoja sipuleita

1tl suolaa

1tl mustapippurirouhetta

1/2tl muskottia

Koristeluun halutessasi tuoretta ruohosipulisilppua.

Ohje:

Mittaa kulhoon jauhot, öljy, suola ja vesi. Sekoita ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Kauli taikina ovaaliksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Nosta pohja leivinpaperin päälle. 

Pane pizzakivi grilliin ja lämmitä grilli mahdollisimman kuumaksi. 

Sekoita ranskankermaan mausteet. Levitä seos taikinan pinnalle. Paista pätkittyjä pekoneita kuumalla pannulla hetki, mutta muista että kypsyvät vielä grillissä. Siirrä pekonit talouspaperin päälle. Leikkaa sipuleista ohuita renkaita ja kuullota hetki pekonien rasvassa pannulla. Levitä sipulirenkaat ensin ranskankermaseoksen päälle, jonka jälkeen levitä pekonit päällimmäiseksi. 

Paista grillissä pizzakiven päällä, kunnes reunat ovat saaneet kunnolla väriä. 

Halutessasi koristele tuoreella ruohosipuli silpulla. 

Sloppy Joe

Sloppy Joe on perinteinen Amerikkalainen mättöruoka. Perinteisesti siinä mätetään hampurilaissämpylöiden väliin pihvin sijasta tomaattista jauhelihakastiketta. Me ajateltiin, että ukoilla ei lähde nälkä, jos ruvetaan hampurilaissämpylää jauhelihakastikkeella  täyttämään, johan siinä osa soossista valuu rinnalle. 

Siispä ostettiin molemmille omat ranskanleivät joiden väliin laitettiin maukasta jauhelihakastiketta. Pakko myöntää, että molemmilla jäi puolet seuraavalle päivälle, koska oli sen verran täyttävää ruokaa. Kokeile ihmeessä ja nauti ison bissen seurassa. 

Ainekset:

2kpl Ranskanleipiä (a350g)

800g jauhelihaa

280g pekonia

2kpl sipulia

2kpl valkosipulinkynsiä

1tlk tomaattimurskaa

2rkl worchester -kastiketta

0,33l stout-olutta

2pss emmental -juustoraastetta

Chili soossia

1pss sinihomejuusto murua

Jallusinappia

Ohje:

Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa pekoni pieneksi. Kuumenna paistinpannu ja kypsennä pekonit ja siirrä kulhoon. Freesaa sipuli- ja valkosipulisilppu pekoni rasvassa ja lisää pekonin joukkoon. 

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon tomaattimurska, worchesterkastike ja stout-olut. Anna kiehua kiinteämmäksi. Lisää joukkoon pekoni-sipulisilppu. Leikkaa ranskanleivästä "kansi" irti ja koverra ohjasta massaa pois. 

Kaada koverrettuihin ranskanleipiin kastike ja kaada päälle chili soossia. 

Ripottele päälle ensin aurajuustoa ja viimeiseksi emmental juustoraastetta. Sivele kansi jallusinapilla. 

Lämmitä uunissa 200 asteessa n. 10-15 minuuttia kunnes juusto on sulanut. 

Kanaburger

Siinä se viikonloppu taas meni vauhdilla. Mökki kylällä vietettiin perinteistä kesäpäivää, jossa on kaikenlaisia pelejä lapsille ja aikuisille ja mikä parasta grillimakkaraa, kahvia, pullaa, jäätelöä ym. ja kaikki on ilmaista. Tyttö odottaa aina kesälomalla tuota tapahtumaa, kun siellä on keppihevoskilpailu ja saappaanheittoa ja onpa joskus ollut pussihyppelyäkin. Tänä vuonna tytölle oli pettymys, koska kaikkiin lajeihin oli tullut tosi alhaiset ikärajat, joten nyt jäi ne kilpailut kilpailematta. Toki tyttö pääsi osallistumaan "aikuisten" lajeihin, kuten tikanheittoon.  

Viikonloppuna kerettiin myös pyöräilemään joka päivä ja tulipa sitä käytyä tiedustelemassa  useampi tunti soilla kävellen, että mitenkä sitä hillaa on tänä vuonna tulossa. 

Mutta mikä parasta luonnollisesti illat kului grillin ääressä. Tehtiin taas paljon eri ruokia ja välillä kerettiin lihan kypsyessä pelata triavial pursuittiakin. 

Trivial pursuittia ei kuitenkaan keretty pelata kun valmistimme kanaburgereita. Tässä helppo ja nopea ohje: 

Ainekset:

8kpl broilerin ohutta fileleikettä

8kpl Ananas viipaleita

Chili-majoneesia

8kpl cheddar juustoviipaleita

2kpl isoja pihvitomaatteja

Jäävuorisalaattia

marinoitua punasipulia

Suolaa

Mustapippuria myllystä

8kpl briossi sämpylöitä

Ohje:

Leikkaa pihvitomaatit viipaleiksi. Kuumenna grilli kuumaksi. Mausta fileleikkeitä molemmilta puolilta ja aseta juustoviipale paistetun fileleikkeen pälle ja anna olla hetki grillissä, kunnes juusto sulaa. Voitele briossi sämpylöitä hieman voilla ja lämmitä grillissä. Paista ananas viipaleisiin parilalla hieman väriä. 

Nyt kokoa hampurilaisesi seuraavassa järjestyksessä:

Chili-majoneesia pohjalle

Jäävuorisalaattia

Ananas viipale

Broilerin fileleike

Marinoitua punasipulia

Tomaatti viipale

Ja vielä kannen alle chili-majoneesia

Karitsaburger

Niin se vuosi vierähti pojalla asepalveluksessa ja toivottavasti blogi tekstejäkin alkaisi taas tulla useammin. Itsellä on lomat vielä edessäpäin, mutta nyt oli muutaman päivän vapaat ja aikahan meni kalastaessa ja ruokia laitellessa. Ahvenia tuli syötyä monella eri tavalla valmistettuna ja juuri nyt ei tee mieli ahventa ainakaan viikkoon. Kalaruokien lisäksi grillailtiin. Tässäpä reseptimme karitsaburgerille grillissä.

Ainekset:

n. 500g karitsan jauhelihaa

Suolaa 

Mustapippurirouhetta

Minttua kuivattuna

1kpl punainen paprika

n. 100g fetajuustoa

Rucolaa tuoreena

2kpl isoja hampurilaissämpylöitä

Tzatzikia, johon reseptin löydät: 

 http://ukotkokkaa.blogspot.com/2017/11/tzatziki.html

Ohje:

Valmista ensin tzatziki ja laita jääkaappiin maustumaan. Pyöritä jauhelihasta  pihvejä ja mausta suolalla, mustapippurirouheella ja mintulla. 

Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja pese. Grillaa paprikoita nahkapuolelta kunnes mustuvat. Anna vähän aikaa jäähtyä ja poista nahka. 

Leikkaa fetajuusto sopivankokoisiksi paloiksi. Voitele hampurilaissämpylöitä hieman voilla ja lämmitä grillissä. 

Grillaa karitsapihvejä grillissä, kunnes ovat haluamassasi kypsyysasteessa.

Nyt kokoa hampurilaisesi seuraavassa järjestyksessä:

Tzatzikia pohjalle

Rucolaa

Pihvi

Fetajuusto

Paprika

Ja vielä kannen alle tzatzikia

Lahmacun -Turkkilainen pizza

Tänne lappiin muutettuamme on matkailu loppunut täysin. Etelässä asuessa oli niin kätevä varata matka, kun vuorolistassa näkyi pitempi vapaa. Kätevää se toki olisi nytkin, mutta hinnat lapista on aivan eri luokkaa. 

Talvi aikaan toki Rovaniemeltä ja Kittilästä voi saada matkan joskus jopa edulliseenkin hintaan, mutta harvoin ja kohteetkin ovat niitä joissa on tullut jo usein käytyä. 

Tänä vuonna Rovaniemeltä alkaa lennot Turkkiin. Turkissa ei olekkaan käyty, joten kiinnostus heräsi. Turkki ruoka maana tuntui tylsältä. Ainut mitä itselle tuli mieleen oli kebab, mutta miksi lähtisin Turkkiin asti kebabbia syömään, kun sitä saa täältä aivan turkkilaisten itse tekemänä. 

Selailtuani hetken netissä osui silmiin Turkkilainen pizza eli Lahmacun. Jostain syystä en ole ikinä suomessa nähnyt tuota myytävän, mutta nythän se oli pakko ruveta oikeita reseptejä etsimään. 

Turkkilaisista resepteistä poimin raaka-aineet ja loppu tulos oli aivan herkullinen. Tosin itse kaipaan pizzassa juustoa, joten ei tämä italialaista sukulaistaan voita. Ja miten kävi sen Turkin matkan Rovaniemeltä? Noh löytämäni hinta ei sopinut minun kukkarolle, joten tyydymme syömään Lahmacunia kotona ja seuraksi sopii hyvin olut. 

Tällä määrällä riittäisi varmasti pari Lahmacunia myös anopillekkin (ei ole, eikä enään tule) , mutta jos haluat jättää anopin ilman, niin  puolita määrät. 

Ainekset

- Pohja

15dl Durum jauhoja

400ml vettä

8tl oliiviöljyä

35gr hiivaa

2tl suolaa

1/2tl sokeria

-Täyte

n.600g karitsan jauhelihaa

1kpl vihreä paprika

2kpl pieniä sipuleita

1kpl iso tomaatti

2-3kpl chilejä

2rkl tomaattipyrettä

4kpl valkosipulinkynsiä

1dl hienonnettua persiljaa

3/4tl jauhettua juustokuminaa

3/4tl jauhettua korianterin siementä

3/4tl suolaa

3/4tl mustapippurirouhetta

Ohje:

Murenna hiiva kulhoon ja kaada kulhoon kädenlämpöinen vesi. Sekoita kunnes hiiva liukenee.  Laita jauhot kulhoon, lisää joukkoon suola ja sokeri. Lisää kulhoon oliiviöljy. Alusta taikina tasaiseksi. Anna taikinan kohota liinan alla 30 minuuttia. 

Pese ja leikkaa paprika paloiksi. kuori sipulit. Pese tomaatti ja chilit ja pilko paloiksi. kuori valkosipulinkynnet. Hienonna ainekset tehosekoittimessa. Valuta neste pois siivilän avulla. Kaada seos kulhoon. 

Lisää kulhoon jauheliha, tomaattipyre, hienonnettu persilja ja mausteet. Sekoita ainekset hyvin. 

Kauli taikinasta pohjia ja lisää päälle täyte. 

Laita pizzakivi uuniin ja lämmitä uuni 225-250 asteeseen. Paista uunissa n. 10-15 minuuttia, kunnes ovat kypsiä. 

Lahmacunin seuraksi moni tarjoaa sitruunalohkoja, joista voi halutessaan puristaa mehua pinnalle. 

Italiansalaatti

Italiansalaatti on yksi salaateista mikä kuuluu monella Suomalaisella joulupöytään. Italiaan ei taida kyseisellä salaatilla olla juurikaan kytköksiä, vaan alunperin eri lähteiden mukaan italiansalaatti on venäläistä alkuperää. Oli salaatti mistä maasta vain, niin meidän joulupöytään se kuuluu. 

Osa laittaa mukaan myös perunaa, mutta tästä reseptistä se jätettiin pois. Meillä jääkaapissa sattui olemaan majoneesia, joten kastikkeesta tehtiin majoneesi pohjainen. Majoneesin tilalla voisi hyvin käyttää vaikka kermaviiliä tai ranskankermaa, jolloin myös maku on hieman kevyempi.  

Jätä siis se eines italiansalaatti tänä vuonna sinne kaupan hyllylle ja tee italiansalaatti ihan itse. Tässä helppo resepti. 

Ainekset: 

200g Kinkkusuikaleita

4dl rakettispagettia

3kpl porkkanoita

200g herneitä

1kpl omenoita (hapan lajike)

1kpl maustekurkku

1/2l vettä spagetin keittämiseen

1kpl lihaliemikuutioita

Kastike:

2dl kuohukermaa

2dl majoneesia

2rkl valkoviinietikkaa

1rkl sokeria

2tl suolaa

1tl mustapippurirouhetta

Ohje:

Laita vesi kiehumaan ja lisää joukkoon lihaliemikuutio. Kuori ja suikaloi porkkanat. Lisää kiehuvaan veteen porkkana suikaleet ja rakettispagetit. Anna kiehua kattilassa 5 minuuttia. Lisää joukkoon herneet ja anna vielä hetken kiehahtaa. Ota kattila pois liedeltä ja valuta vesi pois lävikön avulla. Huuhtele aineet kylmällä vedellä lävikössä. Kaada jäähtyneet aineet salaattikulhoon. 

Suikaloi omena ja maustekurkku ja lisää salaattikulhoon. Lisää kulhoon myös kinkkusuikaleet ja sekoita aineet keskenään. 

Sekoita kastikeainekset eri kulhossa keskenään ja tarkista maku. Sekoita kastike salaatin sekaan. Anna maustua jääkaapissa mielellään vähintään tunnin. 

Koristele salaatti vielä luumutomaatin puolikkailla ja persiljalla. 

Tarjoile joulupöydässä tai syö koska vain sellaisenaan. 

Pulled Lamb

Karitsan niskasta päätettiin tehdä Pulled Lambbia, eli nyhtökaritsaa. Moni tekee tämän karitsan paistista, mutta meillä on paistilihoille muutakin käyttöä. Kokeile ihmeessä. 

Ainekset:

n. 800g karitsan niskaa

1tl suolaa

1tl mustapippuri rouhetta

1tl minttua

1tl timjamia

Ohje:

Ota jääkaapissa sulanut niska tuntia aiemmin huoneenlämpöön. Poista mahdolinen kalvo ja kuivaa talouspaperilla. Tee kuppiin mausteista sekoitus. Hiero maustesekoitus lihan pintaan. Nosta liha vuokaan. 

Voit paistaa uunissa ensin 175 asteessa noin puoli tuntia tai kuten itse tein, niin paiston pannulla oliiviöljyssä kauniin paistopinnan. Sen jälkeen anna lihan kypsyä uunissa 150 asteessa n. 5 tuntia, kunnes mittari näyttää 98 astetta. 

Anna hetki jäähtyä ja revi haarukoilla silpuksi. 

Meillä Pulled Lamb syötiin Pitaleipien välissä. Ohjeen pitaleiville löydät täältä:  http://ukotkokkaa.blogspot.com/2015/01/pitakebab.html

Ohjeen kastikkeelle löydät täältä:  http://ukotkokkaa.blogspot.com/2014/07/pulled-pork-nyhtopossu.html

Lisäksi tehtiin jugurttikastike: 

2dl turkkilaista jugurttia

2kpl valkosipulinkynsiä

1tl suolaa

1tl mustapippurirouhetta

2tl minttua 

1tl sokeria

Sekoita ainekset kulhossa keskenään ja anna maustua jääkaapissa 1-2 tuntia.

Olut maistuu hyvin tämänkin ruuan kanssa. 

Grillattua poronvasan paahtopaistia ja uuden sadon kasviksia

Pakasteesta löytyi poroa enään pieni paahtopaisti. Pojan ollessa intissä päätin laittaa siitä itselle iltapalaa grillissä. Seuraksi grillasin uuden sadon kasviksia. 

GRILLATTUA PORONVASAN PAAHTOPAISTIA

Ainekset:

300g poron vasan paahtopaistia

Suolaa

Ohje:

Poista paistista mahdollinen kalvo. Mausta paahtopaisti pelkällä suolalla. Ota paistiin ensin kuumassa grillissä väri paistamalla n. 2minuutttia per puoli. Laita paisti folioon ja laita paistin paksuimpaan kohtaan paistomittari. Paista miedolla lämmöllä grillissä, kunnes lämpömittari näyttää 60 astetta, jolloin liha on mureaa ja mehukasta (medium). Nosta paisti n. 10minuutiksi vetäytymään. Leikkaa paistista syiden vastaisesti viipaleita. 

UUDEN SADON KASVIKSIA GRILLISSÄ

Ainekset:

2kpl porkkanaa

1kpl naurista

1kpl sipulia

6kpl uusia perunoita

2kpl raitajuuria

Oliiviöljyä

Suolaa 

Mustapippurirouhetta

Ohje:

Pese porkkanat ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Kuori ja lohko nauris, sipuli ja raitajuuret. Pese ja lohko uudet perunat. Laita grilliastiaan ja lisää joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja mustapippurirouhetta. Grillaa välillä käännellen noin 30-45 minuuttia kunnes kasviksissa on kunnollinen väri ja maku. 

Colaribsit

Ulkona mahtavat lähes 30 astetta lämmintä, kylmää olutta ja grilli kuumana pihalla. Voisi kuvitella, että ollaan aivan jossain eri maassa tai ei ainakaan lapissa. Lapissa kuitenkin ollaan ja päätettiin pojan kanssa tehdä taas ribsejä. Joo me tykätään ribseistä ja niitä aika usein tulee grillailtua iltapalaksi. Tällä kertaa tehtiin kastikkeeksi cola-pohjainen BBQ-kastike. Jälleen kerran tehtiin ribsit ilman keittämistä tai uunissa esikypsentämistä. Pelkällä grillaamisella saadaan aikaan hyvän purutuntuman ribsejä. 

Ainekset:

n. 2kg possun ribsejä

Cola BBQ-kastike:

1tlk colaa

500g paseerattua tomaattia

1dl sweet chili saucea

2tl chilijauhetta

2tl Cayennepippuria

2tl valkosipulijauhetta

2rkl ruokaöljyä

3tl suolaa

2rkl juoksevaa hunajaa

1tl soijaa

1rkl maissitärkelystä

1dl omenaviinietikkaa

Ohje:

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia aiemmin. Poista ribseistä kalvot. 

Lisää kattilaan BBQ-kastike aineksista kaikki muut paitsi maissitärkkelys ja omenaviinietikka. 

Keitä seosta 15-20minuuttia välillä sekoitellen. 

Sekoita maissitärkkelys ja etikka ja lisää seos kattilaan.

Anna kiehua hiljaa poreillen n.2minuuttia, jäähdytä. 

Lämmitä grilli lämpimäksi.

Laita ribsit grilliin.

Grillaa epäsuoralla tulella noin 150asteessa kannen ollessa kiinni. Käännä ribsejä melko usein ja voitele samalla BBQ-kastikkeella.

Grillaa ribsejä noin 1,5-2 tuntia. 

Siivuta ribsit saman tien ja herkuttele.

Grillatessa ja syödessä maistuu kylmä olut!

Buffalo wingsit ja sinihomejuustodippi

Oltiin pojan kanssa mökillä viime viikonloppu. Ulkona olemisen ja saunomisen lisäksi suuressa osassa oli tietysti myös hyvä ruoka. Mukaan mökille lähti myös rasvakeitin ja koska kaupasta löytyi myös maustamattomia kanan siipiä, niin tekastiinpa yhtenä iltana Buffalo wingsejä. 

Lähdettiin aitoja reseptejä katselemaan tietysti itse ruuan alkulähteiltä, eli Buffalosta. Juu valitettavasti ei paikan päälle päästy mutta internetin kautta löytyi kuitenkin jenkkisivustoja, joista lähdettiin sitten omaa reseptiä työstämään. Buffalossahan siivet on tiettävästi paljon isompia kuin meillä, mutta mikä se ei jenkeissähän kaikki on suurta. 

Seuraksi tehtiin perinteinen sinihomejuustodippi ja tarjoiltiin porkkana- ja kurkkutikkujen kanssa. Meijän mielestä oli aivan mahtavan makusia, mutta jos tykkäät oikeen tulisesta, niin lisää kastin joukkoon hiukka tulisempaa kastia vielä joukkoon. 

Wingsejen kanssa luonnollisesti maistuu kylmä olut. 

Buffalo Wings

800g tuoreita kotimaisia kanan siipiä

Öljyä paistamiseen

Kuivaa talouspaperilla siivet. Lämmitä öljy rasvakeittimessä  190 asteeseen ja lisää siivet keittimeen. Keitä siipiä öljyssä n. 8-9minuuttia. 

Nosta siivet pois öljystä ja ravistele hieman paistokorissa. Kaada wingsit astiaan ja lisää joukkoon siipikastike.

Ainekset ja ohje siipikastikkeelle:

150g voita

1,5dl Srirachaa

0,5dl Texas Pete -kastiketta

3tl valkoviinietikkaa

1tl worchesterin -kastiketta

1tl cayenne jauhetta

1tl chili jauhetta

2tl valkosipulijauhetta

1rkl juoksevaa hunajaa

Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan muut tarvikkeet. Sekoita ja anna kiehua hetki. 

Seuraksi sinihomejuustodippi seuraavilla aineilla ja ohjeella:

2dl kermaviiliä

1dl majoneesia

100g sinihomejuustomurua

Mustapippurirouhetta

Sekoita ainekset keskenään ja aseta kulhossa tarjolle wingsejen seuraan.

Kuori vielä porkkanat ja leikkaa porkkanoista ja kurkuista tikkuja. 

Nachovuoka (Nachos Supreme)

Jo pitkään selaillessa toisia ruokablogeja on aina välillä noussut  esiin nachovuoka. Tai kyseinen ruoka löytyy myös nimillä mättöpelti, nachos supreme, etc. Kun reseptejä katselee, niin monesti ne ei näin mies näkökulmasta ole niin mättöjä. Lihan määrä on olematon tai sitä ei ole ollenkaan. Siispä me tehtiin oma versio kahdelle miehelle ja siihen laitettiin meidän mielestä sopivasti lihaa ja tietysti juustoa. Rinnalla olisi voinut vielä tarjoilla salaattia, mutta kyllä tällä setillä lähti nälkä ilman rehujakin.  

Ainekset:

450g maissilastuja

700g jauhelihaa

60g tacomausteseosta

300g juustoa ja jalapenoa sisältävää dippikastiketta

400g tulista tacokastiketta

200g juustoraastetta

1kpl punasipulia

3kpl valkosipulinkynsiä

200g maissia

Öljyä

Ohje:

Kuori- ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista jauheliha pannulla pienessä määrässä öljyä. Lisää jauhelihan joukkoon sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon tacomauste, sekoita ja anna hetken muhia. 

Kaada maissilastut uunivuokaan. Kaada jauheliha tasaisesti jokapuolelle, että kaikki maissilastut peittyy. Lisää joukkoon maissit ja sekoita tasaisesti. Seuraavaksi lisää ja levitä tasaisesti vuokaan juustodippi ja sen jälkeen vielä tacokastike. Ripottele vielä päälle pussillinen juustoraastetta. 

Kypsennä nachovuokaa uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. 

Lankkulohi

Vaikka me ei kesällä blogia päivitelty, niin ainahan ihmisen pitää kuitenkin syödä. Päivisin syötiin tytön kanssa mökillä äitini keitoksia, mutta varsinkin iltaisin tehtiin grillissä ruokia tytön kanssa. Pari kertaa kesän aikana myös poika kerkesi tulla etelästä käymään ja silloin varsinkin syötiin hyvin ja paljon. Lankkulohta on tehty nyt muutamana vuonna ja nytkin poika toi valmiita kaupan grillilankkuja jotka oli setripuuta, mutta toki periaatteessa mikä tahansa puhdas- ja käsittelemätön lankku käy. Tosin me itse ei kyllä mänty- tai kuusilankkua käytetä. 



Ainekset:
Lohifilee (noin 1kg)
Sitruunapippurirouhe
Suolaa

Koristeluun

Tilliä
Kirsikkatomaatteja


Ohje:

Laita lankku ensin veteen likoamaan vähintään 2h. Halutessasi voit liottaa lankkua myös vaikka oluessa tai vaikka siiderissä, jolloin saat makua. 
Nosta lohifilee laudanpäälle ja poista mahdolliset ruodot. Mausta file suolalla ja sitruunapippurirouheella.

Laita lankku lämpimään grilliin, niin että lankku alkaa savuamaan ja sulje kansi. Laita sen jälkeen tulta pienemmälle, ettei tarvitse koko ajan lankkua olla sammuttamassa.  Lähellä kannattaa pitää vesisuihkepulloa, jos onnistut sytyttämään lankun palamaan grillissä.
Loppuun koristele kala tillillä ja puolikkailla kirsikkatomaateilla. Tarjoile lohifile lankulta. 

Jos pidät grillissä lämmöt 200 asteessa, niin kala on hyvää syötäväksi 45 minuutissa, mutta toki jos haluat sammutella koko ajan lankkua, niin lämpöä kovemmalle ja pääset syömään jopa 20 minuutissa.

Ensimmäistä kertaa tehtiin pienemmällä lämmöllä ja kertaakaan ei tarvinnut suihkepulloon tarttua ja lankkua voi käyttää jopa toistenkin. 

Italialainen pizzapohja

Tänään olisi ollut hieno keli ulkoilla, mutta päivä menikin siivouksen parissa. Näin perjantain kunniaksi tehtiin pizzaa. Kyllä on pakko sano, että sen jälkeen kun ostin pizzakiven, niin meillä on usemmin tehty pizzaa. Oikeanlaisen taikinan teko on ollut välillä haaste, mutta tällä ohjeella tuli hyvä pohja pizzoihin. Jos et omista vielä pizzakiveä, niin suositellaan hankkimaan. 


Ainekset:

Vettä 6dl
Hiivaa 25g
Oliiviöljyä 5rkl
Sokeria 2tl
Durumvehnäjauhoja 1kg
Suolaa 3 tl


Liuota sokeri ja hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot. Lisää joukkoon oliiviöljy.  Sekoita suola tilkkaan kädenlämpöistä vettä ja lisää se taikinaan. Sekoita taikina sileäksi ja pyöreäksi palloksi.
Peitä liinalla ja anna kohota 1h. Jaa taikina neljään osaan ja laita se hieman jauhotetulle pöydälle. Muotoile pyöreitä pizzoja ja lisää omaan makuusi olevat täytteet. Laita pizza uuniin ja paista pizzakivellä 250asteessa noin 5-7 min. 

Tällä ohjeella tuli neljä pizzaa.