Näytetään tekstit, joissa on tunniste Hilla. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Hilla. Näytä kaikki tekstit

maanantai 14. helmikuuta 2022

Hillajäätelö

 


Eräs viestintätoimisto oli viime viikolla sähköpostitse yhteydessä. Eräs suuri jäätelömerkki lanseeraa tämän kesän uutuus jäätelöt ja tarjosi tuotenäytteitä. Jos haluaisi tuotenäytteitä, niin pitäisi lähettää puhelinnumero sekä käyntiosoite, johon lähetti toisi jäätelöt nyt tiistaina klo 9-17 välillä. 

Koska itse olisin töissä kyseisenä ajankohtana kysyin pojalta, josko sattuisi olemaan vapaa päivä ja maistuisiko jäätelö. Pojalla sattui olemaan vapaapäivä ja jäätelöhän maistuu, joten päätimme vastata, että jäätelöt saisi toimittaa Lahteen. 

Seuraavana päivänä tuli sähköpostia, että oli tajunnutkin vasta nyt, että voikin toimittaa jäätelöä vain pääkaupunkiseudulle. Kerroin pojalle, että nyt jäisit ilman jäätelöitä, niin reaktiona oli naurua. Tämähän ei tullut uutena asiana, että valitettavan moni stadilainen unohtaa, että myös kehäkolmosen toisella puolella on elämää. Nythän jäätelöt pyydettiin toimittamaan Lahteen eikä tänne kauas Sodankylään. 

Tästä innostuneena päätin ottaa jäätelökoneeni käyttöön ja minulle uutuusmakuna tein itse poimimistani viimekesän hilloista jäätelöä. Kyseisen jäätelö yrityksen uutuusmakuja en ajatellut ostaa ihan periaatteesta, vaikka kämmi ei ollutkaan heidän vika vaan viestintätoimiston. 


HILLAJÄÄTELÖ

Ainekset:

4dl kuohukermaa
2dl täysmaitoa
2kpl kananmunien keltuaisia
1/2dl glukoosisiirappia
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1rkl sitruunamehua
250g hillaa (lakka, suomuurain)


Ohje:

Vatkaa kananmunan keltuaisia kulhossa hetki. Kaada kulhoon kuohukerma, täysmaito, glukoosisiirappi, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. 

Survo hillat haarukalla soseeksi ja kaada muiden ainesten joukkoon. Sekoita. 

Kaada seos jäätelökoneeseen. Anna jäätelökoneen valmistaa jäätelöä tunnin. Laita jäätelö vielä pakastimeen ja anna olla n.2h. 


tiistai 21. heinäkuuta 2020

Hilla-valkosuklaamuffinssit




Taas on se aika vuodesta, kun uskovaisetkin saavat valehdella, eli hillakausi. Tänä vuonna ei ole tarvinnut kilpailla thai-poimijoiden kanssa saaliista vaan runsaan marjasadon ansiosta on meilläkin kertynyt hilloja myyntiin monta sataa kiloa. Tee sinäkin oma osuus, että marjat ei mätäne metsään ja lähde marjastamaan. 

Jos lähdet hillaan, niin muista kumminkin ottaa täyteen ladattu kännykkä mukaan ja siihen on hyvä ladata esim ilmainen b-bark, niin jos satut eksymään, sen avulla löydät pois. 

Mukaan kannattaa ottaa tietysti myös eväät ja paljon juotavaa. Meillä mukana on yleensä useampi litra vissy vettä, koska se sisältää myös suolaa. Joidenkin mielestä se toki on turhaa lisäpainoa, mutta se ei ole kiva olla kauempana suolla, kun tuntuu, että taju lähtee, jos sinulla ei enään olekkaan mitä juoda. 

Tyttö halusi, että leivotaan jotain. Rupesin miettimään, että mitä leivoksia voisi tehdä käyttäen niihin hillaa ja mitä me ei olla vielä tehty. 

Netistä löytyi Terhin keittiössä -ruokablogin resepti lakka-valkosuklaa muffinit, joka vaikutti hyvältä. Hyviä niistä tulikin, mutta nimeä piti hieman muuttaa. 

Hilla-valkosuklaamuffinssit

Ainekset:

75g voita
2dl sokeria
1kpl kananmunia
3,5dl vehnäjauhoja
Hyppysellinen suolaa
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1,25dl maitoa
1,5dl Hillaa
1dl valkosuklaarouhetta

Ohje:

Laita uuni lämpiämään noin 195 asteeseen. 

Anna voin pehmetä hetken ja vatkaa pehmeä voi sekä sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin. 

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää jauhoseosta sekä maitoa hieman kerrallaan ja sekoita taikina tasaiseksi. 

Lisää vielä joukkoon hillat ja valkosuklaarouhe. Sekoita kevyesti. 

Lusikoi taikinaa paperisiin muffinssivuokiin noin 2/3 osan verran, että muffinsseille jää tilaa kohota. 

Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kohonneet ja hieman saaneet väriä pintaan. 

Kuohkea mascarpone-kuorrutus:

Ainekset:

2dl vispikermaa
250g mascarpone-juustoa
Tomusokeria oman maun mukaan

Ohje:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto sekä makeuta halutessasi seos tomusokerilla. Sekoita kuorrutus pehmeäksi.

Muffinssien kuorruttaminen:

Kuorruta ja koristele muffinssit juuri ennen tarjoilua. 

Valitse iso tähti-pursotinterä ja täytä pursotinpussi mascarpone-kuorrutteella. Pursota ulkoreunasta sisäreunaa kohti pyörittäen jäähtyneen muffinssin päälle kuorrutusta. Koristele kuorrutus vielä nonparelleilla. 




sunnuntai 18. elokuuta 2019

Hilla pannacotta




Vielä hillakausi jatkuu, joten tehtiinpä jälkiruuaksi hilla pannacottaa. Vaikka me ei olla jälkiruoka ihmisiä, niin tämä oli herkullista. 

Ainekset: 

2kpl liivatelehtiä
2,5dl hillaa
4dl kuohukermaa
0,5dl sokeria
200g rahkaa
vaniljasokeria

Ohje:

Liuota liivatelehtiä vedessä n. 10 minuuttia. Soseuta hillat. Siivilöi sose ja poista siemenet.

Kuumenna kerma ja sokeri kattilassa. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia, sekoita välillä. 
Lisää hillasose ja liotetut liivatelehdet. Kuumenna kiehuvaksi, älä keitä. Nosta kattila levyltä ja anna jäähtyä hetki. 

Mausta rahka vaniljasokerilla ja lisää toisten ainesten sekaan. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos jälkiruokakulhoihin. 

Peitä kelmulla. Anna hyytyä 4 tuntia kylmässä. 








perjantai 9. elokuuta 2019

Hilla Crème brulèe




Hilla, lakka tai suomuurain, no joka tapauksessa täällä pohjoisessa se on hilla. Hillasoppa on meidän kaikkien aikojen katsotuin resepti, joten nyt ajateltiin laittaa myös toinen resepti mihin hilla sopii todella hyvin. 

Täällä missä me hilloja on totuttu poimimaan on ollut jo toinen todella huono satovuosi, Kukinnat näytti, että nyt tulee hyvä vuosi, mutta vaikka hallaöitä ei tullut, niin ilmeisesti tuuli ja sateet estivät pölytyksen ja näin ollen hillaa ei juurikaan tullut. Mekin käytiin heti alkuun tutut hillasuot ja nähtiin muutaman suon jälkeen se karu totuus, että heikko sato tulee. Kuitenkin korpihilloja jonkin verran tuli ja itse asiassa niitä on vieläkin poimittavana, eli vuosi ei aivan täysin jäänyt hillatta meilläkään. 

Käytiin myös viime vikonloppuna perinteisillä hillamarkkinoilla Ranualla, jossa tulee lähes vuosittain käytyä. Hillaa ei juurikaan ollut tarjolla ja jos oli, niin pienissä purkeissa ja hinta oli noussut jopa 27 euroon kilolta. Hinnan kyllä ymmärrän näin poimijan näkökulmasta. Kun ajattelee tuota hintaa ja muiden raaka-aineiden hintaa, niin en ollenkaan pidä pahana, että tästä herkusta joutuu monesti maksamaan ravintolassa annoksesta sen 10 euroa ja monesti paljon enemmän.

Tässäpä resepti kuinka valmistat itse herkullisen hilla Crème brulèen. Tällä reseptillä saa kuusi annosta.

Ainekset:

4dl kuohukermaa
4kpl kananmunia
1dl sokeria
1kpl vaniljatanko
2dl tuoreita hilloja
Fariinisokeria pinnalle


Ohje:

Erottele kananmunien keltuaiset kulhoon. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa hetki. Laita kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta sisältä siemenet kerman joukkoon. Lämmitä kermaa hetki ja lisää keltuaisten joukkoon pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Laita brulee vuuat ison vuuan sisälle ja kaada isoon vuokaan vettä, niin että vesi on puolessa välissä brulee vuokia. Laita hilloja brulee vuokien pohjalle tasaisesti. Lisää muna-kerma seos brulee vuokiin. 

Kypsennä 150 asteessa uunissa n. 40-50 minuuttia kunnes on hyytynyt. Kun annokset ovat hyytyneet, niin nosta jäähtymään ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi. Ripottele päälle fariinisokeria ja sulata tohottimella  juuri ennen tarjoilua. Lisää muutama hilla vielä päälle. 









keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Hillarahka




Kuntoilut kesän hillakautta varten on jo aloitettu ja lomat hillakaudelle anottu. Nyt pitää pakastinta tyhjennellä uutta satoa varten. Suurin osa hilloista me kyllä kerätään myyntiin. Helppoa ja hyvää on hillarahka.

Ainekset: 

300g Hilloja
250g Maustamatonta rahkaa
2dl Kuohukermaa
3tl Sokeria
3tl Vaniliinisokeria

Ohje:

Sekoita hillat ja rahka keskenään (säästä pari hillaa koristeeksi, jos haluat) . Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi ja lisää vaahtoon sokerit. Kippaa sekoitettu hillat ja rahka kermavaahdon joukkoon ja sekoita. Nauti vaikka jälkiruokana tai ihan muuten vaan. 



sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Hillakääretorttu




Vielä yksi yö töitä ja sitten viikoksi hillan poimintaan. Otettiin jo hiukan ennakkoa ja tehtiin hillakääretorttua. Vaikka ei makeasta niin tykätäkkään, niin maistui. 

Ainekset: 

4kpl kananmunia
1,5dl sokeria
1,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta


Täyte:

300g hillahilloa
2dl kuohukermaa
1tl vaniliinisokeria

Ohje:

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita leivinjauho perunajauhojen joukkoon. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteisessa uunissa 7 minuuttia. Kumoa kääretorttupohja leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu hieman hienoa sokeria. Poista pohjapaperi ja anna pohjan hieman jäähtyä. Levitä hillo tasaisesti pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon vaniliinisokeri. Levitä kermavaahto tasaisesti hillon päälle. Kääri torttulevy leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi. 



maanantai 4. heinäkuuta 2016

Hillasoppa




Hillakausi 2016 on nyt alkanut Pudasjärven korkeudella. Tänä vuonna näyttäisi tulevan suht hyvin hillaa. Nyt avosuolta voi saada soppamarjat, mutta isomman sankon kanssa ei suolle kannata vielä viikkoon lähteä. Itsellä teki mieli ensimmäisistä hilloista tehdä hillasoppaa.

Ainekset:

5dl hillaa
8dl vettä
1 1/2dl sokeria
2rkl perunajauhoja
1dl vettä
(vähän suolaa)
Pinnalle sokeria

Ohje:

Lisää marjat, vesi ja sokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Keitä muutama minuutti ja nosta kattila liedeltä. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kaada kattilaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Siirrä kattila takaisin kuumalle levylle ja anna sopan pulpahtaa, mutta älä keitä. Kaada valmis soppa tarjoilukulhoon ja ripottele pinnalle sokeria.