tiistai 26. huhtikuuta 2016

Munkit




Varusmiespalveluksessa ollessa aikoinaan tuli sotilaskodissa syötyä jopa kuutta munkkia päivässä eikä silti lihonnut. Nykyään harvoin uskaltaa munkkeja syödä. Munkit kuitenkin kuuluu vappuun, niin jospa teen poikkeuksen. Tehtiin munkkirinkilöitä ja seuraavalla ohjeella niitä tuli hiukan alle 30 munkkia. 

Ainekset:

50g hiivaa
5dl maitoa
2kpl kananmunia
2dl sokeria
2tl suolaa
1rkl kaardemummaa
16dl vehnäjauhoa
150g voita

1litra rypsiöljyä paistamiseen.

Pinnalle hienoa sokeria.

Ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, suola ja kaardemumma ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä pehmeä voi. 

Anna taikinan kohota liinan alla 45minuuttia. 

Leivo taikinasta pikkupullia ja siirrä pullat vaikka ison leikkuulaudan päälle. Kohota liinan alla 30minuuttia. Mikäli et omista paistomittaria, niin jätä pieni nokare taikinaa koepalaksi paistovaiheeseen. 

Kuumenna öljy teräskattilassa 180 asteiseksi. Jos sinulla ei ole paistomittaria, niin tee kokeilu taikina nokareella. Öljy on oikean lämpöistä, kun pikkumunkki paistuu minuutissa kypsäksi. Liian kylmässä öljyssä munkki painuu kattilan pohjalle. Liian kuumassa öljyssä pinta tummuu ennen kuin munkki ehtii kypsyä sisältä. 

Puhkaise sormilla aukko pullan keskelle ja pyörittele rinkilää isommaksi sormien avulla. Laita munkki varovasti käsilläsi kattilaan. Paista koosta riippuen noin 2-4 munkkia kerrallaan. Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä munkki haarukalla toisinpäin.  Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta munkki haarukalla lautaselle kahden päällekkäisen talouspaperin päälle. 

Pyöritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella. Jos haluat pakastaa osan munkeista, niin älä sokeroi niitä munkkeja. Pakaste munkkeihin sokeri kannattaa laittaa vasta sulatuksen jälkeen. 

HUOM!

Jos haluat, niin voit siivilöidä jäähtyneen rypsiöljyn ja laittaa takaisin pulloon. Säilytä pulloa jääkaapissa. Voit käyttää öljyä 2-3 kertaa. 

Älä kaada öljyä viemäriin tai luontoon, vaan hävitä öljy pullossa talousjätteen mukana pois. 





sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Juustolla täytetyt lihapullat





Täällä lapissa on edelleen talvi ja hyvät pilkkikelit. Tänään ei kyllä työvuorojen välissä jaksanut lähteä pilkille istumaan, vaan tehtiin juustolla täytettyjä lihapullia. 


Ainekset:

Jauhelihaa 700g
Kermaviili 2dl
Sipulikeitto aineksia 1,5dl
Korppujauhoja 1dl
Kananmunia 1 kpl
Suola 2tl
Paprikamauste 1tl
Pippuriseos 1tl
125g sulatejuustoa

Ohje:

Sekoita kermaviili ja korppujauhot keskenään. Anna turvota noin 10min.
Sekoita taikina tasaiseksi. Leikkaa sulatejuustosta pieniä kuutioita. Ota taikinaa sen verran minkä kokoisen pullan haluat tehdä. Litistä hiukan lihapyörykkää ja aseta sulatejuusto kuutio keskelle ja pyöritä pullaksi.
Paista lihapullia uunissa 250 asteessa noin 35min tai kunnes ovat kypsiä.




 



lauantai 9. huhtikuuta 2016

Chili con carne




Chilin taimia kouliessa tuli mieleen chilinen ruoka. Päätettiin tehdä Chili con carnea. 


Ainekset:

Öljyä paistamiseen
3 isoa sipulia silputtuna
3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
700g jauhelihaa
800g tomaattimurskaa
70g tomaattipyrettä
1dl sweet chili saucea
255g kidney papuja (valutettu paino)
1 paprika (vihreä)
3 kpl chilejä (cayenne)
suolaa

Ohje:

Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet silpuksi. Ruskista jauheliha pannulla öljyssä. 
Lisää jauhelihan sekaan pilkotut sipulit ja valkosipulinkynnet. Pilko paprika paloiksi. 
Lisää kypsytetyn jauhelihan joukkoon tomaattimurska, tomaattipyre, sweet chili sauce, valutetut pavut, paprika ja chilit. Lisää suolaa oman maun mukaan. Anna hautua kannen alla n. 35 minuuttia. Tarjoile riisin kanssa.