Riisipuuro haudutuskattilassa

 

Jouluun on enää pari päivää ja joulumenun suhteen mennään meillä perinteisillä jouluruuilla. Aatto aamuun kuuluu aina riisipuuro, jonka jo useamman vuoden olen valmistanut minä. Riisipuuro valmistuu helposti haudutuskattilassa. 

Ainekset:

2dl puuroriisiä 

1tl maitoa

n. 1/2 tl suolaa

Vettä

Ohje:

Ota haudutuskattilasta ritiläosa pois. Laita päällimmäiseen osaan riisi ja vettä niin paljon, että riisit peittyy (vinkki laita jo edellisenä iltana likoamaan, niin puuro valmistuu nopeammin). Täytä alempi osa vedellä, niin että ylempi osa mahtuu vielä päälle. Keitä kunnes vesi on lähes imeytynyt riiseihin. Kaada sen jälkeen riisien joukkoon litra täysmaitoa. Anna hautua kannen alla välillä sekoittaen n.40 minuuttia.  Mausta puuro suolalla. 

Miksi haudutuskattilassa? No siksi, että silloin ei pidä koko ajan sekoittaa ja maito ei pala pohjaan. 

Parmesaanikana

 

Amerikan italialaiset loivat 1900-luvun alussa ruuan, joka on nykyään vakiintunut osaksi yhdysvaltalaista ruokakulttuuria. On arvioitu, että parmesaanikana on saanut inspiraationsa italialaisesta parmigiana di melanzanesta, eli parmesaanilla kuorrutetusta munankoisista. Parmesaanikana tarjoillaan yleensä pastan kanssa. 

Juuston ystävänä en voi olla rakastamatta tätäkin ruokaa. 

PARMESAANIKANA

AINEKSET:

600g maustamatonta kanan rintafileetä

2kpl kananmunia

1dl vehnäjauhoja

2dl pankojauhoja

Suolaa

Mustapippuria myllystä

2rkl persiljaa hienonnettuna

30g parmesaania raastettuna

KASTIKEAINEKSET:

400g paseerattua tomaattia

1kpl sipuli

1kpl valkosipulinkynsi

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Oliiviöljyä

PÄÄLLE:

125g Mozzarella juustoa

50g parmesaania raastettuna

OHJE:

Hienonna valkosipuli ja sipuli, kuullota oliiviöljyssä kasarissa ja lisää joukkoon paseerattu tomaatti, suola ja pippuri. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen n. 5-10 minuuttia. 

Riko kananmunat syvälle lautaselle ja vatkaa rakenne rikki. Laita toiselle lautaselle vehnäjauhot, suola ja pippuri, sekoita. Laita kolmannelle lautaselle pankojauhot, raastettua parmesaani juustoa ja silputtua persiljaa. 

Pyörittele rintafileet yksitellen ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi panko-seoksessa. 

Paista rintafileitä öljyssä pannulla molemmin puolin kunnes pinta on kullan ruskean värinen. 

Nosta rintafileet öljyttyyn uunivuokaan ja kaada päälle tomaattikastiketta. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja asettele viipaleet rintafileiden päälle. 

Ripottele päälle parmesaania. 

Paista uunissa 225 asteessa15-20 minuuttia kunnes fileet on täysin kypsiä. 

Tarjoile parmesaanikana pastan kanssa. 

Hoisin lohi

 

Itsenäisyyspäivää vietettiin eilen ja silloin minulla on tapana tehdä perinteistä suomalaista ruokaa, tällä kertaa tein karjalanpaistia. Viime viikonloppuna tein hoisin lohta, johon tässä resepti. 

VIIKON KALARUOKA:

HOISIN LOHI

AINEKSET:

n. 600g lohifileetä

1dl hoisin-kastiketta

1rkl soijakastiketta

2kpl valkosipulinkynsiä pilkottuna

1tl jauhettua inkivääriä

Rypsiöljyä

Chili

Seesaminsiemeniä

OHJE:

Voitele uunivuoka rypsiöljyllä. Aseta vuoalle puhdistettu ja kuivattu lohifilee. 

Sekoita hoisin-kastike, soijakastike, pilkottu valkosipuli ja jauhettu inkivääri. Kaada seos tasaisesti fileen päälle. 

Viipaloi päälle chiliä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä 

Paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, kunnes kala on kypsä. 

Tarjoile basmatiriisin kanssa.