Hölskykurkut

Hölskykurkut tai monien mielestä mummonkurkut ovat näin kesällä aivan mahtava lisäke grilli ruuille. Moni sanoo, että nämä tuovat mieleen mummolan kesät, mutta meidän mummot ei kyllä ole näitä laittaneet. Ehkä joku päivä meidän suvussa näitä kutsutaan papan- tai vaarinkurkuiksi. 

Nyt on kurkkujen satokausi ja vielä mahtavat kelit grillaukselle, eli nyt grillaamaan lihaa ja seuraksi sopii hölskykurkut. 

Ainekset:

4kpl avomaankurkkuja

Tuoretta tilliä

1rkl sokeria

2rkl väkiviinaetikkaa

1tl suolaa

Ohje:

Huuhtele kurkut ja halutessasi kuori. Tee kurkuista ohuita viipaleita esim juustohöylää käyttäen. Hienonna tilli. 

Mittaa sokeri, väkiviinaetikka ja suola kannelliseen lasipurkkiin. Lisää joukkoon kurkut ja tilli. 

Sulje kansi ja ravista hyvin. 

Anna maustua viileässä hyvin. 

KEBAB

Kerroin kaverille, että kirjotellaan pojan kanssa ruokablogia. Kaverihan tietty halusi tietää, että mistä se löytyy. Tässä vaiheessahan tätä ei olla haluttu kertoa eteenpäin ja enpä paljastanut nytkään. Kaveri oli halukas tietämään myöskin, kuinka kebabbia saa tehtyä kotona. Mietinpä sitten pari yötä koneella ja katselin mitä netistä löytyy aiheesta. Ohjeita löytyy paljon ja myöskin naurettavia kommentteja, ettei kebabia voi itse tehdä. Parin unettoman yön jälkeen kävin kaupassa ja pojan kanssa kehitettiin tämä versio ja meidän mielestä se oli mahtavaa. Myös kastikkeen kanssa meni hetkiä ennen kuin saatiin meille oikea maku. Pyydettiin kaverikin maistamaan annos ja kyllä maistui. Tässä siis meidän versio kebabista. Ja sen verran puolustaudun, että olen kyllä kebabia syönyt Hesassa, Lahessa, Lappeenrannassa, Oulussa, Rovaniemellä ym pienemmillä paikkakunnilla ja kyllä tämä maistu aikasen hyvältä. Maista toki ite :)

 AINEET:

800g nauta-sika jauheliha
2 rkl suolaa
2 rkl pippurisekoitusta
1 rkl chilijauhetta
1 rkl paprikajauhetta

Sekoita ainekset yleiskoneeseen ja sekoita noin 15 minuuttia. Käsittele sen jälkeen massasta ilma pois. Levitä folio vähintään kahteen kerrokseen ja muotoile lihamassasta tiukka makkaratangonmuotoinen pötkö. Varmista, että ilmaa ei massassa ole. Kääri massa folioon ja laita päät kunnolla kiinni. 
Paista 100 asteessa 3,5 tuntia .
Anna kypsän kebabin vetäytyä vielä 30 minuuttia.
Leikkaa pötköstä terävällä veitsellä viipaleita ja leikkaa ne annos kokoon. 
Levitä lastut kulhoon ja laita grillivastuksen alle ja kääntele, että lastut ottavat väriä. 

Tomaattipohjainen kastike:

400g paseerattua tomaattia
2 tl suolaa
2 tl pippurisekoitusta
1 rkl sinappia
2 kynttä valkosipulia
3 rkl sweet chili saucea
3 tl chilijauhe
2rkl ketsuppia

GRILLIVARTAAT

Pääsiäinen oli ja meni. Kelit oli hyvät ja lasten kanssa keilattiin, käytiin tivolissa, hypittiin trampoliinilla ja tehtiin pihatöitä ja tietty grillattiin :) Poika pieksi meidät keilailussa aivan 100/0 ja tivolissa tuntuu, että joka vuosi kun vanhenen on vaikeampaa.  Trampoliinissa opin lapsilta uusia temppuja ja jopa yllätyin kuinka vanha mies vielä pystyy  :) Eipä tullut laitettua ruoka päivityksiä vaikka useita mahtavia ruokia tehtiinkin, mutta eiköhän niitä tehdä kesän mittaan vielä useasti. Tänään pojan kanssa laitettiin  grillivartaita. Koska useastihan ongelma on kuinka kasvikset ja liha saadaan kypsiksi, niin lihoja paistettiin wokki pannulla öljyssä hetki ja vasta sitten tehtiin vartaat ja vietiin grilliin. Wokki pannussa lisättiin lihan sekaan myös chili-lime grillaus kastiketta. Ja sitten vaan taas rakkaudella ruokaan grillaus.

Kotimainen porsaan ulkofile 1,3 kg

Keltainen paprika

Punainen paprika

Kotimainen kurkku

Kotimaisia kirsikkatomaatteja

Liota tikkuja vähintään puoli tuntia ja laita siihen vuorotellen lihaa ja kasviksia. Hyvää tulee :)