Kolmen juuston makaronilaatikko

Yksi meidän lempi ruuista on perinteinen makaronilaatikko. Koska pidämme myös paljon juustosta, päätimme tehdä kolmen juuston makaronilaatikkoa. Me ainakin tykättiin, joten kokeile ihmeessä maistuuko sinulle. 

Ainekset: 

700g jauhelihaa

100g kinkkusuikaletta

2kpl sipulia

400g makaronia

250g sulatejuustoa

n.85g sinihomejuustoa

175g emmental juustoraastetta

2kpl tomaattia

Kuivattua basilikaa

Jauhelihamaustetta

Mustapippurirouhetta

Pippurisekoitusta

Ohje:

Keitä makaroni kypsäksi pussin ohjeen mukaan. Kuori ja pilko sipulit ja ruskista pannulla jauhelihan kanssa. Mausta jauheliha jauhelihamausteella ja pippurisekoituksella. Voitele vuoka. Pienennä sulatejuusto paloiksi. Kaada vuokaan ruskistettu jauheliha, keitetyt makaronit ja sulatejuustopalat. Sekoita ja anna juuston sulaa mukaan. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja asettele vuokaan päällimmäiseksi. Ripottele päälle kuivattua basilikaa ja mustapippurirouhetta. Levitä päälle emmental juustoraastetta. Murustele vielä päällimmäiseksi sinihomejuustoa.

Anna paistua uunissa 175 asteessa n. 50-60 minuuttia tai kunnes juusto on kauniin ruskeaa. 

Pekonilohi

Me syödään kalaa vähintään kerran viikossa ja nyt mietin mitä hiukka erillaista saisi tehtyä. Pekonihan on meidän suosikki raaka-aineita ja juustoa laitetaan mielellään eri ruokiin. Kun sanoin pojalle mitä halusin kokeilla tehdä kalasta, niin tuomio oli aika tyly. Lopulta sain kuin sainkin tahtoni läpi ja nyt tehtiin pekonilohta. Vaikka hiukan alkuun epäilytti, niin lopputulos oli ihan onnistunut. 

Raaka-aineet:

1kg lohifile

140g pekonia

100g juustoraastetta

mustapippuria

suolaa

Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Poista lohifileestä ruodot. Laita lohifile uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Lisää fileen päälle suolaa ja mustapippuria. Lisää fileen päälle pekonit ja päällimmäiseksi juustoraaste. Paista uunissa 40 minuuttia, että pekonikin ehtii kypsyä. 

Juustolla täytetyt lihapullat

Täällä lapissa on edelleen talvi ja hyvät pilkkikelit. Tänään ei kyllä työvuorojen välissä jaksanut lähteä pilkille istumaan, vaan tehtiin juustolla täytettyjä lihapullia. 

Ainekset:

Jauhelihaa 700g
Kermaviili 2dl
Sipulikeitto aineksia 1,5dl
Korppujauhoja 1dl
Kananmunia 1 kpl
Suola 2tl
Paprikamauste 1tl
Pippuriseos 1tl
125g sulatejuustoa

Ohje:

Sekoita kermaviili ja korppujauhot keskenään. Anna turvota noin 10min.
Sekoita taikina tasaiseksi. Leikkaa sulatejuustosta pieniä kuutioita. Ota taikinaa sen verran minkä kokoisen pullan haluat tehdä. Litistä hiukan lihapyörykkää ja aseta sulatejuusto kuutio keskelle ja pyöritä pullaksi.
Paista lihapullia uunissa 250 asteessa noin 35min tai kunnes ovat kypsiä.

 

Juustoinen pekoni-makkara perunasoselaatikko

Ainekset:

Perunamuussia 2kg
Pekonia 240g
Makkaraa 800g
Juustoraaste 200g


Ohje:

Perunamuussin ohje löytyy http://ukotkokkaa.blogspot.fi/2014/07/pekoninen-uunimakkara-ja-perunamuusi.html

Pilko pekoni pieniksi palasiksi ja paista pannulla kypsäksi. Nosta ne talouspaperin päälle kuivumaan,
Pilko makkara pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kypsäksi.
Voitele vuoka ja laita perunamuussi sinne, sitten laita perässä pekonit ja makkarat.
Sen jälkeen sekoita ne sekaisin. Lopuksi kaada juustoraastetta pussillinen päälle.
Paista uunissa 200 asteessa noin puolituntia

Härkäruukku

Nykyään tulee harvoin käytyä ulkona syömässä. Johtuu osin ehkä siitä, että meidän paikkakunnalla ei tunnu olevan hyvää ruokaravintolaa.  Tulipa sitten mieli yhtä ravintoloissa tarjottavaa ruokaa, eli härkäruukkua. Jätettiin sienet pois ja tehtiin omalla twistillä. Pakko sanoa, että tehdään toistenkin.

PS. Käykää toki ravintolassa välillä syömässä, jos kunnon ruokaravintola vaan tulee eteen.

Ainekset:

1kg naudan paistisuikaletta
2pkt pekonia
3kpl sipulia
100g pippurista tuorejuustoa
100g sulatejuustoa
4kpl valkosipulinkynttä
6dl kuohukermaa
6dl ruokakermaa
3rkl pippurisekoitusta
3tl dijon-sinappia
2rkl soijakastiketta
Öljyä
Suolaa

Ohje:

Paista pekoni pannulla ja laita talouspaperin päälle. Silppua sipulit. Ruskista lihat ja sipulit öljyssä pannulla. Silppua valkosipulit ja lisää lihojen joukkoon. Kaada lihat isoon kattilaan ja lisää joukkoon pekoni, soijakastike, tuorejuusto, sulatejuusto, kermat, dijon-sinappi  pippurisekoitus ja suolaa oman maun mukaan. 

Hauduta miedolla lämmöllä kattilassa noin 3 tuntia. 

Me syötiin riisin kanssa, mutta voisi toimia myös perunoiden kanssa. 

PEKONINEN UUNIMAKKARA JA PERUNAMUUSI

Eilen tuli laitettua pojan kanssa uunimakkaraa ja lisättiin siihen pekoniakin. Makkaran kanssa syötiin pojan tekemää perunamuusia. Tämä ruoka ei varmaankaan ole terveys intoilijan ruokaa, mutta vinkiksi voin antaa, et juokse 10km pitempi lenkki. 

Pekoninen uunimakkara

n. 1200g uunimakkaraa

150g Emmental juustoa

280g pekonisiivuja

Poista makkaroista kuori ja leikkaa makkaroihin viilto.

Laita viiltoihin juustopala.

Kieritä makkaran ympärille pekonia.

Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia. 

Perunamuusi

1kg perunaa

2 1/2 tl suolaa

150g voita

1,5 dl täysmaitoa

Kuori perunat, pilko ne ja laita kiehumaan. 

Lisää suola.

Kun perunat ovat kypsiä, niin survo ne. Voit käyttää myös sähkövatkainta.

Lisää voita ja maitoa samalla kun sekotat.

KYLLÄPÄ OLI HYVÄÄ!!