maanantai 3. huhtikuuta 2023
Kermainen hirvikeitto
perjantai 31. maaliskuuta 2023
Kermainen pekoni-kanttarellikeitto
Pekoni, kanttarellit kuohukerma ja sulatejuusto, niin siitä on hyvä keitto tehty. Aivan parasta nopeaa ja maukasta arkiruokaa.
AINEKSET:
200g pekonikuutioita
110g kanttarelleja suolavedessä
2dl kuohukermaa
1kpl sipuli
3rkl vehnäjauhoja
9dl vettä
50g sulatejuustoa
Voita
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Koristeluun tuoretta persiljaa
OHJE:
Valuta ja huuhtele kanttarellit.
Paista kanttarelleja voissa pannulla, niin että neste poistuu. Kaada kattilaan. Lisää pannulle voita ja silputtu sipuli, jatka paistamista kunnes sipuli on pehmeää. Kaada kattilaan.
Paista pekonikuutioita pannulla ja kaada kattilaan.
Lisää kattilaan vehnäjauhot ja sekoita.
Lisää vesi ja mausteet kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää joukkoon kuohukerma ja sulatejuusto. Sekoita ja anna kiehua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
torstai 30. maaliskuuta 2023
Minestronekeitto
Minestronekeitto on alkuperältään italialainen ruoka. Tämä tuhti keitto sopii hyvin talveen. Keitto ruuista yksi omista lempikeitoista.
Ainekset:
350g ylikypsää palvikinkkua
1tlk (a230g) isoja valkoisia papuja suolaliemessä
2kpl lehtisellerin varsia
2kpl porkkanaa
2kpl sipulia
4kpl valkosipulinkynsiä
2tlk (400g) kuorittuja tomaatteja
3dl pastaa
3rkl oliiviöljyä
3kpl kasvisliemikuutioita
1,5l vettä
Mustapippuria myllystä
Suolaa
Päälle tuoretta persiljaa ja parmesaania raastettuna
OHJE:
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa lehtisellerinvarret ohuiksi viipaleiksi.
Lisää loraus oliiviöljyä kattilaan ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää joukkoon porkkanat ja lehtiselleri.
Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutiot ja kuoritut tomaatit. Anna kiehua hiljalleen n. 20 minuuttia.
Leikkaa ylikypsä palvikinkku suikaleiksi ja lisää kattilaan yhdessä pastan kanssa.
Lisää joukkoon huuhdotut ja valutetut pavut. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Keitä vielä noin 10 minuuttia.
Lisää annosten päälle raastettua parmesaanijuustoa ja tuoretta persiljaa.
torstai 23. maaliskuuta 2023
Paistettua kuhaa kanttarellikastikkeella
VIIKON KALARUOKA:
PAISTETTUA KUHAA KANTTARELLIKASTIKKEELLA
Ainekset:
n.350g kuhafileetä
Voita paistamiseen
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Ohje:
Paista voissa pannulla kuhafileet kypsiksi ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
KANTTARELLIKASTIKE
Ainekset:
184g (110g) kanttarelleja suolavedessä
1kpl sipuli
2dl Kuohukermaa
Voita
Suolaa
Mustapippuria myllystä
1rkl ruskeaa suurustetta
Ohje:
Valuta ja huuhtele kanttarellit. Silppua sipuli. Paista hetki voissa, niin että sienten neste poistuu. Lisää voita ja silputtu sipuli, jatka paistamista kunnes sipuli on pehmeää. Lisää joukkoon suuruste. Kiehauta sekoittaen ja lisää joukkoon kuohukerma.
Anna kastikkeen kiehua n. 15 minuuttia.
Tarjoile kuha ja kanttarellikastike esim puikulaperunoiden kanssa.
sunnuntai 19. maaliskuuta 2023
Hoisin possua
Tuli käytyä isolla kylällä ja silmiin osui aasialainen ruokakauppa. Yksi asioista mitä oli pakko ostaa oli yksi lempikastikkeista eli hoisin kastike. Tällä kertaa kastikkeeseen pääsi possu.
HOISIN POSSUA
AINEKSET:
500g possun suikaleita'
260g Hoisin kastiketta
1kpl punainen paprika
2kpl sipulia
2kpl valkosipulinkynsiä
1kpl punainen chili
Suola
Pätkä tuoretta inkivääriä
Rypsiöljyä
OHJE:
Ota possunsuikaleet huoneenlämpöön 1/2 tuntia ennen valmistusta.
Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori ja viipaloi inkivääri. Viipaloi chili. Poista paprikasta kanta ja siemenet, leikkaa lyhyiksi suikaleiksi. Freesaa öljyssä chili, sipuli, valkosipuli ja tuore inkivääri. Nosta sivuun.
Paista possun suikaleita kovalla lämmöllä hetki öljyssä pannulla ja lisää joukkoon hoisinkastike ja loput ainekset. Mausta suolalla.
Paista välillä käännellen n. 20 minuuttia, kunnes possu on kypsää.
Tarjoile esim. jasmiiniriisin ja wok vihannesten kera.
perjantai 24. helmikuuta 2023
Hunajaiset possun kylkisiivut
Possun kylkisiivut sopii niin perinteiseen läskisoosiin, kuin grilliinkin. Tällä kertaa kylkisiivut meni uuniin ja sai hunajakuorrutteen.
HUNAJAISET POSSUN KYLKISIIVUT
AINEKSET:
n. 250g possun kylkisiivuja
Juoksevaa hunajaa
Suolaa
Mustapippurirouhetta
OHJE:
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita kylkisiivut leivinpaperin päälle uunipellille. Laita kylkisiivun päälle loraus juoksevaa hunajaa ja levitä sudilla. Ripottele päälle hieman suolaa ja mustapippurirouhetta.
Paista uunissa n.30 minuuttia kunnes kypsiä ja hyvän värisiä. Nosta hetkeksi talouspaperin päälle.
Syö sellaisenaan vaikka oluen kanssa tai tarjoile esim. perunamuussin kanssa.
maanantai 20. helmikuuta 2023
Kermainen uuniturska
VIIKON KALARUOKA:
KERMAINEN UUNITURSKA
AINEKSET:
300g turskaa fileenä
50g voita
1dl ruiskorppujauhoja
Suolaa
valkopippuria myllystä
2dl kuohukermaa
OHJE:
Lämmitä uuni 175 asteeseen, sulata voi.
Sekoita ruiskorppujauhot, suola ja valkopippuri keskenään.
Kierittele fileet voissa ja sen jälkeen ruiskorppujauho seoksessa.
Aseta uunivuokaan ja paista uunissa 15 minuuttia. Kaada kerma vuokaan ja paista uunissa vielä 10 minuuttia.
Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kanssa.