Savutaimen paprikat parmesaani kuorrutteella

 

Mietin mitä teen viikon kalaruuaksi ja silmiin osui savutaimen tarjous. Reseptiä en vielä tässä vaiheessa alkanut miettimään, koska usein on käynyt niin, että olen miettinyt valmiiksi mitä teen ja paikallisella kauppiaalle ei tavaraa olekaan. Monesti on käynyt myös niin, että olen miettinyt ruuan valmiiksi ja ladon ostoskoriin reseptin tarvikkeet ja kun saavun pääraaka-aineen kohdalle, niin sitä ei ole. Tästä jo vihdoin oppineena kävelin suoraan kalatiskille, jossa tällä kertaa odotti positiivinen yllätys, eli savutaimenia oli tarjolla. Minulla oli minun resepti listalla tekemättömien ruokien kohdalla savukala paprikat, joten tässä se nyt on. 

VIIKON KALARUOKA:

SAVUTAIMEN PAPRIKAT PARMESAANI KUORRUTTEELLA

AINEKSET:

300g savutaimenta paloiteltuna (nahaton ja ruodoton)

2dl keitettyä basmatiriisiä

2kpl isohkoja punaisia paprikoita

Parmesaania

OHJE:

Leikkaa paprikoista hattu pois, leikkaa kahtia ja poista siemenet. 

Nosta puolikkaat paprikat uunivuokaan. 

Lisää keitetty basmatiriisi paprikoille. 

Levitä riisin päälle paloiteltu savutaimen.

Raasta päälle parmesaania.

Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Pörkölt

Vähän aikaa sitten julkaisimme gulassikeiton reseptin ja nyt on vuorossa toinen Unkarilainen perinneruoka nimeltään Pörkölt. Kun gulassikeittoon käytetään naudanlihaa ja se on keitto, niin pörkölttiin käytetään porsaanlihaa ja se on pataruoka. Tämä selvennykseksi siksi, että moni tarjoaa omasta mielestään gulassia, mutta tarjoaakin oikeasti pörkölttiä. 

Unkarissa pörkölt reseptejä tuntuu olevan yhtä paljon kuin tekijöitä, mutta tässä meidän resepti. 

Ainekset:

1kg porsaan filettä

3kpl sipulia

Öljyä

3kpl valkosipulinkynsiä

1kpl vihreä paprika

1kpl punainen paprika

3kpl tomaattia

2rkl paprikajauhetta

6dl punaviiniä

Ohje:

Kuutioi porsaan file. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatit ja paprikat.

Rusketa öljyssä liedellä padassa sipuli- ja valkosipulisilppu. Lisää joukkoon kuutioidut paprikat ja lihakuutiot ja ruskista. 

Kaada joukkoon punaviini, niin että lihat peittyvät juuri ja juuri. 

Lisää joukkoon tomaattikuutiot ja paprikajauhe. 

Hauduta ainakin pari tuntia sakeaksi. 

Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kanssa.

Ruokajuomaksi sopii hyvin punaviini tai olut. 

Tonnikalapiirakka

Tulipas taas muutama päivä käytyä metällä ja muutama teerikin saatiin pojan kanssa saaliiksi. Nyt taas muutama päivä töitä / koulua. Tänään tehtiin tonnikalapiirakkaa ja syötiin se salaatin kanssa. 

Ainekset:

Pohja

150g voita
3dl vehnäjauhoja
1dl ruokakermaa
suolaa


Täyte

1prk tonnikalaa
Paprikaa
Ananasta
1dl ruokakermaa
2dl maitoa
3kpl munia
suolaa
juustoraastetta
pitsamaustetta

- Nypi voi ja jauhot keskenään. Lisää ruokakerma ja suola. Sekoita tasaiseksi.

- Voitele vuoka. Painele taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunissa 225 asteessa 10 minuuttia.

- Ota vuoka uunista.

- Lisää päälle tonnikala, paprika suikaleet ja ananaspalat.

- Vatkaa munat, maito ja kerma ja kaada piirakan päälle.

- Lisää päälle juustoraastetta ja vimeisenä pitsamauste.

-Paista uunissa noin 20 minuuttia.

 

JAUHELIHALLA TÄYTETYT PAPRIKAT

Pakko se on vaan tässä kiireiden välillä jotain syödäkkin. Eilen laitettiin pojan kanssa täytettyjä paprikoita. 

Ainekset: 

4 kpl isoja punaisia paprikoita
400g jauhelihaa
4dl keitettyä riisiä
1 kpl sipuli
1,5 rkl tomaattipyrettä
1tl pekonisuolaa
1tl pippurisekoitusta
1tl jauhelihamaustetta
100g juustoraastetta

Ohje:

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää sekaan tomaattipyre ja mausteet.

Keitä riisi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa paprikoista hattu pois ja poista siemenet. Säästä hattu. Aseta paprikat voideltuun vuokaan. 

Sekoita paistettu jauhelihaseos ja riisi. 

Täytä paprikat jauheliha-riisiseoksella.

Laita seoksen päälle juustoraastetta ja laita paprikan hattu takaisin paikalleen. 

Paista täytettyjä paprikoita uunissa noin 30 minuuttia.

Nauti vaikka kylmän oluen kanssa. 

HYÖTYKASVIEN KASVATUS

Keväällä istutetut tomaatin, paprikan ja chilin taimet alkavat olemaan jo mukavassa koossa. Määrä hieman kutistui siitä mitä istutin keväällä, mutta aika täysi kasvihuone on. Kasvamassa on useita eri lajikkeita itse siemenistä istutetuista vihanneksista ja lisäksi puutarhalta ostettiin kasvihuonekurkkujen taimia. Pohjosessa on vaan ollut sen verta kylmä, että kasvu on hieman pysähtynyt, mutta eiköhän ne helteet vielä tule ja kasvu pyrähtää käyntiin. Kasvamassa on myös maailman tällä hetkellä tulisimpia chilejä ja pojan mukaan semmoset pitää maistaa kunhan kypsyvät :) . Lisäksi tietysti ulkona on kasvamassa kaikkea muuta syötävää. Kyllä se itse kasvatettu on vaan niin paljon parempaa.

GRILLIVARTAAT

Pääsiäinen oli ja meni. Kelit oli hyvät ja lasten kanssa keilattiin, käytiin tivolissa, hypittiin trampoliinilla ja tehtiin pihatöitä ja tietty grillattiin :) Poika pieksi meidät keilailussa aivan 100/0 ja tivolissa tuntuu, että joka vuosi kun vanhenen on vaikeampaa.  Trampoliinissa opin lapsilta uusia temppuja ja jopa yllätyin kuinka vanha mies vielä pystyy  :) Eipä tullut laitettua ruoka päivityksiä vaikka useita mahtavia ruokia tehtiinkin, mutta eiköhän niitä tehdä kesän mittaan vielä useasti. Tänään pojan kanssa laitettiin  grillivartaita. Koska useastihan ongelma on kuinka kasvikset ja liha saadaan kypsiksi, niin lihoja paistettiin wokki pannulla öljyssä hetki ja vasta sitten tehtiin vartaat ja vietiin grilliin. Wokki pannussa lisättiin lihan sekaan myös chili-lime grillaus kastiketta. Ja sitten vaan taas rakkaudella ruokaan grillaus.

Kotimainen porsaan ulkofile 1,3 kg

Keltainen paprika

Punainen paprika

Kotimainen kurkku

Kotimaisia kirsikkatomaatteja

Liota tikkuja vähintään puoli tuntia ja laita siihen vuorotellen lihaa ja kasviksia. Hyvää tulee :)