Karamellipossua kiinalaisittain

 

Ei ei ei, tämä ei ole Tomi Björckin Farang ravintolan resepti. Ikävä kyllä me ei sitä olla edes päästy syömään, koska aika harvakseltaan on asiaa isolle kirkolle. Niin hyvää se ei voi olla, että varta vasten lähdetään Lapista maistelemaan. 

Lisäksi sillä reseptillä menisi kaksi päivää ja haluttiin tehdä ruokaa samalle illalle. Tässä siis nopea arkiresepti karamellipossua kiinalaisittain. 

Ainekset:

800g kassleria

4kpl valkosipulinkynsiä

4cm:n pala inkivääriä

3/4dl öljyä

2kpl punaista chiliä

5rkl ruokosokeria

5rkl soijakastiketta

2rkl osterikastiketta

Mustapippuria myllystä

Suolaa

Koristeeksi:

Punaista chiliä viipaleina

Tuoretta korianteria

Ohje:

Leikkaa lihat pieniksi kuutioiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet, inkivääri ja chilit. 

Kuullota valkosipulia, inkivääriä ja chiliä pari minuuttia öljyssä. Lisää joukkoon ruokosokeri ja jatka kuullottamista, kunnes sokeri sulaa. 

Lisää wokkipannulle lihapalat ruskista viitisen minuuttia. 

Lisää joukkoon muut  ainekset ja anna kiehua hiljalleen n. 1,5 tuntia kunnes liha on mureaa, neste haihtunut ja liha karamellisoitunut. 

Koristele chiliviipaleilla  ja tuoreella korianterilla. 

Tarjoile riisin kanssa. 

Kermainen pestopasta

 

Meille oli jäänyt avattu purkki pestoa jääkaappiin ja eihän se siellä kauan avattuna hyvänä säily. Siispä päätettiin hyödyntää pesto  ja tehtiin kermaista pestopastaa. Tämä taisi olla blogin ensimmäinen ruoka, joka ei sisällä lihaa. Maultaan pestopasta on hyvää, mutta jos syöt vain kerran päivässä, niin nälkä jää. 

Peston tekeminen itsessään on nopeaa ja helppoa, mutta joskus meillä on vain hetki aikaa tehdä ruokaa, kun työvuorot menee ristiin. Silloin valmis pesto edes hieman nopeuttaa itse ruuan tekemistä. 

Ainekset:

2tl suolaa

2l vettä

200g Tagliatelle nauhapastaa

8rkl pestokastiketta

2dl kuohukermaa

n.125g kirsikkatomaatteja

Pinjansiemeniä

Parmesaanijuustoraastetta

Basilikanlehtiä

Ohje:

Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen, tarkista kypsymisaika pakkauksesta. Valuta pasta ja siirrä takaisin kattilaan. 

Lisää pastan joukkoon kerma ja mausta pestolla. Kuumenna sekoittaen. 

Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää pastan joukkoon. Kuumenna nopeasti sekoittaen. 

Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla miedolla lämmöllä pari minuuttia. 

Laita pasta lautaselle ja lisää päälle parmesaanijuustoraastetta, paahdettuja pinjansiemeniä ja basilikanlehtiä.