Kohta alkaa juhlasesonki. On valmistujaisia, rippijuhlia, häitä, ylennysjuhlia ja vaikka mitä juhlia. Minua häiritsi kun ei meillä blogissa ole voileipäkakku reseptiä, joten sanoin pojalle ja hänen avopuolisolleen, että pitäisihän semmoinen resepti laittaa, niin tässäpä yksi voileipäkakku resepti juhliin.
KATKARAPU-SAARISTOLAISLEIPÄKAKKU
Noin 12 viipaletta saaristolaisleipää
TÄYTE:
1ps isoja katkarapuja
1,5pkt (300g) ruohosipuli tuorejuustoa
0,5pkt ranskankermaa
1dl ruohosipulia
1 sitruunan kuori
2/3 kurkku
Suolaa
KUORRUTE:
1ps isoja katkarapuja
0,5pkt (100g) ruohosipuli tuorejuustoa
0,5pkt ranskankermaa
Kurkkua
Herneen versoja
Kirsikkatomaatteja
Ananaskirsikoita
OHJE:
Nosta katkaravut sulamaan noin 15 minuutiksi. Leikkaa leipäviipaleet suorareunaisiksi. Raasta kurkku ja lisää hieman suolaa. Valuta kurkkuraasteesta ylimääräinen neste pois ja laita kulhoon. Raasta sitruunan kuori ja hienonna ruohosipuli. Lisää kulhoon raastettu sitruunan kuori, ruohosipuli, tuorejuusto ja ranskankerma. Kuivaa hieman katkarapuja ja hienonna ne sekä lisää täytteen joukkoon.
Kokoa kakku tasapohjaiseen vuokaan 3 leipäviipaletta pohjaksi ja lisää täytettä noin 1/3 ja nosta seuraavat 3 viipaletta päälle ja toista sama siten, että täytettä on 3 kerrosta ja leipää 4 kerrosta. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin mielellään yön yli mutta vähintään 2 tuntia jääkaapissa, jotta koko kakku maustuu.
Valmista kuorrute sekoittamalla ranskankerma ja tuorejuusto. Levitä kuorrute ja asettele katkaravut sen päälle. Höylää kurkusta lastuja ja koristele kakku kurkku lastuilla, herneenversoilla, kirsikkatomaateilla, sekä ananas kirsikoilla.
