Kermainen uunilohi

 

VIIKON KALARUOKA:

KERMAINEN UUNILOHI

AINEKSET:

n,800g lohi- tai kirjolohifileetä

1,5tl suolaa

1tl mustapippuria myllystä

200g ranskankermaa

1tl sitruunanmehua

1tl juoksevaa hunajaa

1tl sinappia

Tuoretta tilliä ja sitruunaviipaleita koristeluun

OHJE

Poista fileestä ruodot ja ylimääräinen rasva. 

Pyyhi filee talouspaperilla ja nosta uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Ripottele suola ja mustapippuri fileen päälle. 

Sekoita kulhossa ranskankerma, sitruunamehu, juoksevahunaja ja sinappi. 

Levitä seos fileen päälle. 

Kypsennä 200 asteisessa uunissa keskitasolla 20-30 minuuttia riippuen fileen paksuudesta. 

Koristele fillee  tuoreella tillillä ja sitruunaviipaleilla. 

Tarjoile esim keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. 

Kahden kalan keitto

 

Tänään vietetään kansallista kalakeittopäivää. Maistuisiko vaikka:

KAHDEN KALAN KEITTO

Ainekset:

250g ruodotonta ja nahatonta siikafilettä

150g ruodotonta ja nahatonta kirjolohifileetä

5-6kpl perunaa

2kpl porkkanaa

50g voita

2dl kuohukermaa

1kpl kalaliemikuutio

1kpl sipuli

8kpl maustepippureita

2tl suolaa

Tuoretta tilliä

Vettä

OHJE:

Pese, kuori ja paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Kuori ja silppua sipuli. Laita voi kattilaan sulamaan ja kuullota siinä sipuli silppu. Lisää kattilaan vesi ja perunat. Lisää kattilaan kalaliemikuutio ja mausteet. 

Keitä kunnes porkkanat ja perunat ovat lähes kypsiä. 

Lisää joukkoon kuutioidut kalafileet. 

Kun kalat on kypsiä, niin lisää joukkoon kerma ja lämmitä hetki, mutta älä anna enää kiehua. Ota kattila liedeltä ja ripottele päälle silputtua tilliä. 

Tarjoile ruisleivän kera.