Raparperi-mansikkapiirakka

 

Mökillä kasvaa raparperia melko paljon siihen nähden mitä siitä viitsii tehdä. Tytön kanssa tehtiin piirakka ja seuraksi raparperi sai kotimaisia tuoreita mansikoita. 

AINEKSET:

Pohja:

150g voita

1kpl kananmunia

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1,5dl sokeria

Täyte:

2dl kermaviiliä

1kpl kananmunia

250g tuoretta raparperia

250g tuoretta mansikkaa

1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

OHJE:

Vaahdota voi ja sekoita vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele valmis taikina voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle. 

Tee täyte. Huuhtele ja kuori raparperit ja leikkaa ne ohuiksi paloiksi. Poista mansikoista kanta ja viipaloi ne. Sekoita huolella kermaviilin joukkoon kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri. 

Kaada kermaviili-kananmunaseos piirakan pohjalle ja lisää päälle mansikat ja raparperi. 

Paista raparperi-mansikkapiirakkaa 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. 

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa. 

Mansikka-raparpericrumble

Meillä jää yleensä jälkiruokien teko vähemmäksi, koska ei olla makean ystäviä. Tyttö tuli kesäloman viettoon, joten päätin tytön kanssa tehdä jälkiruokaa. Koska mökillä kasvavia raparpereita pitää hyödyntää, niin ajattelin, että teemme raparpericrumplea. Kyllä se maku vaatii kuitenkin hieman makeutta, joten lisättiin joukkoon mansikkaa. Siispä tehtiin mansikka-raparpericrumblea. Suomeksi taitaisi olla ihan paistos. Niin helppoa ja hyvää. 

Ainekset:

1/2l raparperia

1/2l mansikoita

Kanelia

Sokeria

150g voita

1,5dl fariinisokeria

5dl kaurahiutaleita

1,5dl vehnäjauhoja

Ohje:

Pese, kuori ja pilko raparperit. Lohko mansikat. Laita mansikat ja raparperit laakeaan uunivuokaan. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. 

Sulata voi. Sekoita joukkoon fariinisokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot. Ripottele kauramuruseos raparperien ja mansikoiden päälle. 

Paista 200 asteessa n. 30minuuttia. 

Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.