Omenapiirakka

 

Me on istutettu muutaman vuoden ajan omenapuita mökille ja nyt niitä on noin 20 kpl, joista suurin osa on eri lajikkeita. Ne on suhteellisen hyvin kasvanut vaikka pohjoisen talvet ovat välillä omenapuille kovia. 

Satoa ei vielä juurikaan ole tullut, mutta nyt omenapuulajike Norland teki muutaman omenan ja osastahan piti tietysti tehdä omenapiirakka. 

AINEKSET:

Pohja:

2kpl kananmunia

2dl sokeria

100g margariinia

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl vanilliinisokria

1dl maitoa

Täyte:

n.5kpl kotimaisia omenoita

Kanelia

Sokeria

Ohje:

Sekoita kananmunat, sokeri ja sulatettu, jäähdytetty margariini kulhossa. Lisää kuivat aineet keskenään sekoitettuna ja viimeisenä maito. 

Voitele ja leivitä paistovuoka.

Levitä taikina vuokaan. 

Leikkaa omenat neljään osaan ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat pieniksi lohkoiksi. 

Sekoita kulhoon kaneli ja sokeri. Pyörittele omenalohkoja kaneli-sokeri sekoituksessa ja asettele vuokaan taikinan päälle. Ripottele pinnalle vielä kaneli-sokeri sekoitusta. 

Paista piirakka uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Tarjoile piirakka esim. vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. 

Pitkään haudutettua siideripossua

 

Syksy tulee, joten mieleen tulee heti pataruuat. Nyt  on omenoiden satokausi ja kaatopaikan sijaan omenat pitäisi hyödyntää. Mikä onkaan parasta kuin omenamehu tai vaikkapa omenaviini tai siideri. Tietysti omena on parasta leivonnaisissa, mutta omena sopii myös hyvin lihan kanssa. Itsellä kasvaa tällä hetkellä omenapuutarhassa 13 omenapuuta, joista 10 on eri lajikkeita. Lisää on tulossa muutama puu vuosittain. 

Aidosta siideristä ja omenoista tullaan varmasti puhumaan täällä blogissa myös jatkossa, mutta tänään yhdistettiin omena ja porsas. Lihan annettiin hautua pitkää, niin että siitä tuli höystöä. 

SIIDERIPOSSU

Ainekset:

800g porsaan kassleria

2kpl porkkanoita

3kpl sipulia

2kpl  valkosipulikynsiä

140g pekonia

8dl aitoa siideriä

3kpl kotimaisia omenoita

200g ranskankermaa (28%)

2rkl Dijon -sinappia

1rkl juoksevaa hunajaa

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Kuivattua timjamia

Voita paistamiseen

OHJE:

Nosta lihat huoneenlämpöön 1/2h ennen valmistusta. 

Paloittele liha isohkoiksi kuutioiksi. 

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuutioi pekoni. 

Ruskista lihapalat pannulla voissa ja kaada pataan. 

Ruskista pannulla pekonit ja kaada pataan. 

Lisää pataan paloitellut porkkanat, sipulit, sekä viipaloidut valkosipulinkynnet. 

Lisää pataan Dijon-sinappi ja juokseva hunaja.

 Mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla.

 Huuhdo paistinpannu siiderillä ja kaada kaikki siideri pataan. 

Nosta pata uuniin 175 asteeseen ja anna hautua 2 tuntia. 

Pese ja leikkaa omenat lohkoiksi, lisää pataan. 

Anna hautua vielä tunti. 

Lisää pataan lopuksi ranskankerma ja sekoita. 

Tarjoile esim perunamuussin ja salaatin kanssa.