Grillattua poron vasan sisäfileetä ja parsarisotto

 

Vihdoin alkoi kesäloma, mutta kesäkelejä vielä odotellaan. Kesä menee puutarhan hoidossa, kalastuksessa ja toivottavasti myös hillan poiminnassa. Tärkeintä on kuitenkin saunominen ja hyvä ruoka. Poro on yksi mahtava liha grillaukseen. 

GRILLATTUA PORON VASAN SISÄFILEETÄ

Ainekset:

n. 200g poron vasan sisäfilee

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Ohje:

Nosta liha noin 30 minuuttia ennen valmistamista huoneenlämpöön. Mausta sisäfilee suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. 

Lämmitä grillin parila mahdollisimman kuumaksi. Nosta lihat parilalle ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli kunnes lihalla on hyvä pintaväri. Anna lihan vetäytyä kymmenisen minuuttia. Tarjoile esim risoton kanssa ja sirottele hieman sormisuolaa päälle. 

PARSARISOTTO

Ainekset:

300g tankoparsaa

2dl risottoriisiä

1/2 sitruunan kuori

1kpl pieni sipuli

1rkl öljyä

25g voita

5dl parsan keitin vettä

1dl parmesaani raastetta

Basilikaa

Mustapippuria

Suolaa

Ohje:

Hienonna sipuli ja raasta sitruunan kuori. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, että pehmenevät, anna hetki jäähtyä ja paloittele parsat. Ota keitin vettä talteen erilliseen mitta-astiaan. Laita kattilaan voi, öljy sipuli, ja sitruuna raaste ja kuullota hetki. Lisää kattilaan risottoriisi ja kuullota vielä hetki kunnes riisi muuttuu hieman läpikuutavaksi. Lisää kattilaan pienissä määrin vettä kerrallaan samalla kun riisi kypsyy. Kun riisi on lähes kypsää lisää joukkoon paloitellut parsat ja parmesaaniraaste ja hienonnettu basilika. Tarkista maku ja lisää suolaa jos tarve. Anna hetki tekeytyä kannen alla ja tarjoillessa ripottele päälle hieman tuoretta basilikaa ja mustapippuria. 

Hillajäätelö

 

Eräs viestintätoimisto oli viime viikolla sähköpostitse yhteydessä. Eräs suuri jäätelömerkki lanseeraa tämän kesän uutuus jäätelöt ja tarjosi tuotenäytteitä. Jos haluaisi tuotenäytteitä, niin pitäisi lähettää puhelinnumero sekä käyntiosoite, johon lähetti toisi jäätelöt nyt tiistaina klo 9-17 välillä. 

Koska itse olisin töissä kyseisenä ajankohtana kysyin pojalta, josko sattuisi olemaan vapaa päivä ja maistuisiko jäätelö. Pojalla sattui olemaan vapaapäivä ja jäätelöhän maistuu, joten päätimme vastata, että jäätelöt saisi toimittaa Lahteen. 

Seuraavana päivänä tuli sähköpostia, että oli tajunnutkin vasta nyt, että voikin toimittaa jäätelöä vain pääkaupunkiseudulle. Kerroin pojalle, että nyt jäisit ilman jäätelöitä, niin reaktiona oli naurua. Tämähän ei tullut uutena asiana, että valitettavan moni stadilainen unohtaa, että myös kehäkolmosen toisella puolella on elämää. Nythän jäätelöt pyydettiin toimittamaan Lahteen eikä tänne kauas Sodankylään. 

Tästä innostuneena päätin ottaa jäätelökoneeni käyttöön ja minulle uutuusmakuna tein itse poimimistani viimekesän hilloista jäätelöä. Kyseisen jäätelö yrityksen uutuusmakuja en ajatellut ostaa ihan periaatteesta, vaikka kämmi ei ollutkaan heidän vika vaan viestintätoimiston. 

HILLAJÄÄTELÖ

Ainekset:

4dl kuohukermaa

2dl täysmaitoa

2kpl kananmunien keltuaisia

1/2dl glukoosisiirappia

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

1rkl sitruunamehua

250g hillaa (lakka, suomuurain)

Ohje:

Vatkaa kananmunan keltuaisia kulhossa hetki. Kaada kulhoon kuohukerma, täysmaito, glukoosisiirappi, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. 

Survo hillat haarukalla soseeksi ja kaada muiden ainesten joukkoon. Sekoita. 

Kaada seos jäätelökoneeseen. Anna jäätelökoneen valmistaa jäätelöä tunnin. Laita jäätelö vielä pakastimeen ja anna olla n.2h. 

Mansikkajäätelö

Oli tänne Lappiinkin ilmestynyt kotimaisia mansikoita, joten päätin tehdä tytölle mansikkajäätelöä. Osa mansikoista tietysti meni suoraan suuhun. Tehtiin lisäksi vohvelikuppeja, joista jäätelö syötiin. 

MANSIKKAJÄÄTELÖ

Ainekset:

4dl kuohukermaa

2dl täysmaitoa

2kpl kananmunien keltuaisia

1/2dl glukoosisiirappia

1 1/2 sokeria

1rkl vaniljasokeria

1rkl sitruunamehua

250g mansikoita

Ohje:

Vatkaa kananmunan keltuaisia kulhossa hetki. Kaada kulhoon kuohukerma, täysmaito, glukoosisiirappi, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita hyvin. 

Survo mansikat haarukalla soseeksi ja kaada muiden ainesten joukkoon. Sekoita. 

Kaada seos jäätelökoneeseen. Anna jäätelökoneen valmistaa jäätelöä tunnin. Laita jäätelö vielä pakastimeen ja anna olla n.2h. 

Suklaajäätelö

Nyt on kelit kohdillaan ja näin lämpiminä päivinä maistuu jäätelö. Aina välillä jäätelöä on mukava tehdä ihan itse. 

Meillä on ollut kompressorilla varustettu jäätelökone nyt kolmisen vuotta. Kompressorilla varustettu jäätelökone on helppo, kun ei tarvitse erikseen pakastella jäätelöä vaan kone hoitaa homman, kun laitat jäätelötarvikkeet koneeseen. 

Tällä kertaa tehtiin suklaajäätelöä ja tällä reseptillä tuli niin hyvää, että koko jäätelö satsi tuli syötyä yhdellä istumalla. 

Ainekset:

3dl kuohukermaa
3dl täysmaitoa
2kpl kananmunan keltuaisia
1/2dl glukoosisiirappia
1/2dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
100g tummaasuklaata

Ohje: 

 Pilko suklaa  pieniksi paloiksi ja laita kerman kanssa kattilaan. Kuumenna samalla sekoittaen kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Nosta sivuun jäähtymään. 

Sekoita loput ainekset keskenään ja kaada hiukan jäähtyneen suklaa-kermaseoksen joukkoon. Kuumenna seosta kunnes rakenne sakenee hiukan. Jäähdytä jääkaappikylmäksi välillä sekoittaen. 

Kaada seos jäätelökoneeseen. Anna jäätelökoneen käydä kunnes jäätelö on saavuttanut oikeanlaisen koostumuksen. 

Grillattua Petite Tenderiä. parmesaanitomaattia ja chimichurri

Petite Tender on naudan lavasta leikattu lähes sisäfileen arvoinen ruhonosa. Sitä on kuvailtu jopa mureimmaksi osaksi naudan ruhoa. 

Valmistettiin Petite Tenderiä grillässä ja seuraksi tehtiin parmesaanitomaatteja ja chimichurri. Kyyti pojaksi kylmää olutta, niin olihan se makiaa. 

GRILLATTUA PETITE TENDERIÄ

Ainekset:

n. 500g Petite Tenderiä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Ohje:

Nosta liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Poista lihasta kalvot. 

Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna grilli n. 250asteeseen. Ruskista lihaan joka puolelle paistopinta. Siirrä liha epäsuoralle tulelle ja grillaa n.10 minuuttia välillä lihaa käännellen. Kääri liha folioon ja anna lihan vetäytyä  n. 10 minuuttia. Leikkaa lihasta poikkisyin ohuita viipaleita. 

PARMESAANITOMAATIT

Ainekset:

4kpl tomaattia

Parmesaaniraastetta

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Oliiviöljyä

Ohje:

Leikkaa tomaatit puoliksi ja aseta grillinkestävälle alustalle. Ripottele päälle parmesaaniraastetta, suolaa ja mustapippuria. Lorauta tomaattien päälle hieman oliiviöljyä. Anna paistua kuumassa grillissä kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin. 

CHIMICHURRI

Ainekset:

1dl oliiviöljyä

1rkl sitruunamehua

1/2dl punaviinietikkaa

2kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna

1dl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna

1dl tuoretta korianteria hienonnettuna

1kpl tuore punainen chili silputtuna

1tl suolaa

172tl mustapippuria myllystä

1/2tl paprikajauhetta (smoked)

Ohje:

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Anna maustua jääkaapissa noin tunti. 

Picanha grillissä ja vineigrette salsa

Kesällä grillataan lähes päivittäin ja säällä kuin säällä. Meillä Sodankylässä on varsin suppeat lihavalikoimat kaupoissa, mutta nyt käytiin Rovaniemellä ja mukaan lähti hieman parempia lihoja. 

Yksi mukaan lähteneistä lihoista oli naudan picanha. Picanha leikataan naudan takaosasta, paahtopaistin päällä olevasta ulkopaistin kärkiosasta. Lihaan jätetään usein rasvakappa päälle. Se auttaa lihaa pysymään mehevänä kypsennyksen aikana. Varsinkin Brasiliassa arvostetaan picanhaa lihana ylitse muiden. Picanhan kaveriksi tehtiin Brasilialais tyylinen vineigrette salsa. 

Maistele sinäkin vaikka nyt juhannuksena, Oikein ruoka rikasta juhannusta kaikille blogin lukijoille. 

Ainekset:

n.700g picanhaa

Sormisuolaa

Mustapippuria myllystä

Ohje:

Nosta liha tuntia aiemmin huoneenlämpöön. Mausta liha molemmilta puolilta suolalla ja mustapippurilla. 

Laita lihan paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari. Grillaa lihaan suoralla tulella pinnat kiinni kulmia käännellen. Grillaa sen jälkeen lihaa epäsuoralla tulella, kunnes se saavuttaa haluamasi sisälämpötilan (meillä medium 57 astetta). Kääri liha folioon ja anna sen vetäytyä n. 20 minuuttia. Leikkaa poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. 

VINEIGRETTE SALSA

Ainekset: 

4kpl tomaattia

1kpl vihreä paprika

1kpl punainen paprika

1kpl sipuli

2rkl lehtipersiljaa

2rkl korianteria

1/2dl valkoviinietikkaa

2rkl oliiviöljyä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Ohje:

Kuutioi tomaatit ja paprikat. leikkaa sipuli hienoksi silpuksi. Hienonna lehtipersilja ja korianteri. Laita ainekset kulhoon ja lisää valkoviinietikka ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita. Peitä kulho ja laita salsa jääkaappiin maustumaan vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua. 

Perinteinen kesäkeitto

Yksi ruoka inhokeista on kesäkeitto. Se minkälaista kuraa se oli kouluissa teki siitä vastenmielisen ruuan. Kuitenkin kesäkeitosta voit myös saada maistuvaa, kun teet sen tuoreista raaka-aineista. Unohda siis ne pakastevihannekset. 

Makua saat lisäämällä joukkoon vaikka sulatejuustoa, mutta me haluttiin tehdä ihan perinteinen kesäkeitto. 

Ainekset:

600g uusia perunoita

3kpl porkkanoita

1kpl (400g) kukkakaali

1kpl kesäsipulia varsineen

100g sokeriherneen palkoja

200g parsakaalia

50g voita

1 1/2l vettä

2kpl kasvisliemikuutiota

2rkl vehnäjauhoja

0,8ltr täysmaitoa

Suolaa

Mustapippurirouhetta

Persiljaa

Tilliä

Ohje:

Pese ja viipaloi porkkanat. Paloittele kukkakaali ja parsakaali. Lohko perunat ja hienonna sipuli.

 Sulata voi kattilassa ja pyörittele kasviksia siinä hetki. Lisää vesi kasvisliemikuutiot, suolaa ja mustapippurirouhetta. Anna kiehua 15minuuttia. 

Lisää joukkoon herneen palkot. 

Sekoita vehnäjauhot maitoon ja lisää keittoon. Anna keiton vielä kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä. 

Lisää joukkoon lopuksi tilliä ja persiljaa, sekoita.

Keiton seuraksi sopii hyvin tuore ruisleipä ja piimä. 

Hirvivartaat grillissä

Tänään tulee tasan viisi vuotta siitä kun kirjoitimme ensimmäisen blogitekstin. Eli Ukot Kokkaa ruokablogi on 5 vee! Kiitos kaikille Teille lukijoille ja kyllä pakko on todeta, että laskureiden mukaan meillä on lukijoita. Alunperin blogin tarkoitus oli olla vain meille itselle tarkoitettu "reseptikirja", mutta miksi salata reseptejään. Näinä viitenä vuotena olemme tehneet ruokia blogiin lähes 200 erillaista ja toki määrä voisi olla  isompikin, mutta työt rajoittaa harrastamista. 

Tässä Ukot Kokkaa ruokablogin TOP-10 katsotuimmat reseptit:

1. Hillasoppa

2. Pulled Moose (nyhtöhirvi)

3. Hirven jauhelihakastike

4. Jallusinappi

5. Jauheliha-perunalaatikko

6. Savustettu kassler

7. Metsopaisti

8. Saksanhirvikäristys

9. Kermainen savuporokeitto

10. Lapin ukon keitto

Tuosta katsotuimmista resepteistä voimme todeta, että Suomalaisuus, lähiruoka, riista ja liha ovat ne mitä meidän blogin lukijat suosivat. Me emme ole erikoistuneet kasvisruokiin tai vaikka gluteenittomiin ruokiin. Meille tärkein raaka-aine on liha ja lihasta tehtyjä ruokia tulemme tekemään jatkossakin.  

Nyt itse asiaan, eli hirvikausi alkaa taas lähestyä ja pakkasesta pitää syödä viime vuoden lihoja pois. Nyt löysin pakkasesta pienen paistin, joka oli jo hieman vanhemmasta hirvestä, joten ajattelin marinoida sen, että saan lihan mureutumaan ja kuitenkin pyrin säilyttämään itse hirven maun, enkä peittämään sitä vahvalla marinaadin maulla. Omasta mielestäni onnistuin ja maistui myös muille. 

HIRVIVARTAAT GRILLISSÄ

Ainekset:

600g hirven paistia

Marinadiin:

3rkl oliiviöljyä

2dl olutta

1kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna

3tl sitruunamehua

2tl suolaa

1,5rkl riistamaustetta

2tl soijaa

1rkl juoksevaa hunajaa

Ohje:

Leikkaa paisti reilun kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadi-ainekset kulhossa ja kaada pussiin. Lisää pussiin lihapalat. Laita pussi kulhoon ja laita jääkaappin vuorokaudeksi. Kääntele pussia välillä. 

Kun lihat ovat olleet vuorokauden marinadissa kaada marinadi pois ja laita lihat metallisiin varrastikkuihin. 

Grillaa kuumassa grillissä välillä käännellen, kunnes ovat sinun makuusi kypsiä. 

Grilli ruuan kanssa maistuu tietysti kylmä olut. 

Grillattua poronvasan paahtopaistia ja uuden sadon kasviksia

Pakasteesta löytyi poroa enään pieni paahtopaisti. Pojan ollessa intissä päätin laittaa siitä itselle iltapalaa grillissä. Seuraksi grillasin uuden sadon kasviksia. 

GRILLATTUA PORONVASAN PAAHTOPAISTIA

Ainekset:

300g poron vasan paahtopaistia

Suolaa

Ohje:

Poista paistista mahdollinen kalvo. Mausta paahtopaisti pelkällä suolalla. Ota paistiin ensin kuumassa grillissä väri paistamalla n. 2minuutttia per puoli. Laita paisti folioon ja laita paistin paksuimpaan kohtaan paistomittari. Paista miedolla lämmöllä grillissä, kunnes lämpömittari näyttää 60 astetta, jolloin liha on mureaa ja mehukasta (medium). Nosta paisti n. 10minuutiksi vetäytymään. Leikkaa paistista syiden vastaisesti viipaleita. 

UUDEN SADON KASVIKSIA GRILLISSÄ

Ainekset:

2kpl porkkanaa

1kpl naurista

1kpl sipulia

6kpl uusia perunoita

2kpl raitajuuria

Oliiviöljyä

Suolaa 

Mustapippurirouhetta

Ohje:

Pese porkkanat ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Kuori ja lohko nauris, sipuli ja raitajuuret. Pese ja lohko uudet perunat. Laita grilliastiaan ja lisää joukkoon oliiviöljyä, suolaa ja mustapippurirouhetta. Grillaa välillä käännellen noin 30-45 minuuttia kunnes kasviksissa on kunnollinen väri ja maku. 

Grillattu kokonainen lohi ja kasvislisuke

Meidän blogin yksi periaatteistahan on ollut alusta asti tehdä ruokaa mahdollisimman paljon itse metsästetystä lihasta ja itse pyydetystä kalasta. Lisäksi on pyritty saada vihanneksia omasta puutarhasta. 

Valitettavasti kalaa ei aina saa, joten nytkin kala oli kaupasta. Kuitenkin kaikki kalan sisälle laitetut yrtit ja lisukkeina olleet perunat ja kasvikset olivat grillin vieressä olevalta kasvimaalta. 

Onhan se aivan parasta käydä nostamassa tuoreet siiklit keitettäväksi ja kerätä tuoreet yrtit ja kasvikset juuri ennen valmistusta. 

Nyt päätin täyttää kirjolohen yrteillä ja lohen rinnalle keitin uudet perunat ja tein kasvislisukkeen.

Ainekset: 

1kpl pieni lohi tai kirjolohi

Suolaa

Mustapippurirouhetta

Tuoretta sitruunamelissaa

Tuoretta tilliä

Tuoretta basilikaa

Tuoretta kesäsipulinvartta

50g Voita

Oliiviöljyä

Ohje:

Pese lohi ja kuivaa talouspaperilla. Tee lohen nahkaan muutama viilto molemmille puolille. Mausta sisus suolalla ja mustapippurirouheella. Täytä kala yrteillä ja lisää sisään myös voita paloina.Hiero kalan molemmat puolet oliiviöljyllä. Halutessasi laita vielä viiltoihinkin suolaa ja mustapippurirouhetta. 

Nosta lohi kuumaan grilliin ja grillaa molemmin puolin noin 10minuuttia. Vähennä lämpöä ja grillaa kannen alla vielä noin 20minuuttia. Kun selkäevä lähtee irti helposti nykäisemällä, on kala kypsä.

KASVISLISUKE:

Ainekset:

1kpl pienehkö kurkku

1kpl paprika

12kpl kirsikkatomaatteja

3kpl pieniä chilejä (esim. apache)

Oliiviöljyä

Suolaa

Mustapippurirouhetta

Ohje:

Huuhdo vihannekset. Leikkaa kurkku isohkoiksi paloiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Jos kirsikkatomaatit ovat tosi isoja, puolita ne. Viipaloi chilit, jos haluat niin poista siemenet. Laita vihannekset kulhoon ja lisää oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Sekoita kunnolla. 

Kaada vihannekset pannulle ja grillaa kasvikset pehmeiksi. 

Kesäinen perunasalaatti

Sukulaisia oli omalla mökillään käymässä Ruotsista asti, joten ajattelimme kutsua heidät mökillemme nauttimaan hyvästä ruuasta ja juomasta. Edellisenä vuonna tarjottiin rosvopaistia ja loimulohta, joten tälle kesälle siis jotain muuta. Sääksi oli luvattu mahtavan lämmin keli, joten päätettiin ruuat tehdä ja tarjota ulkona. 

Nyt minulla ei kuulemma saisi mopo karata käsistä, vaan tehtäisiin aika normi grillattavaa ja määrien pitäisi olla pieni. Eli grillattiin ihan perus possun- ja kananlihaa ja seuraksi tarjottiin monenlaisia salaatteja. 

Ruoka maistui kaikille ja sitä oli riittävästi. Ei yhtään haitannut, että sitä jäi myös seuraavalle päivälle. 

Yksi minun tekemistäni salaateista oli kesäinen perunasalaatti.

Ainekset:

1kg varhaisperunoita

1kpl omenoita

3kpl suolakurkkuja

1kpl punasipulia

Kesäsipulinvartta

Kastike:

2dl kermaviiliä

2dl majoneesia

2rkl sinappia

1tl suolaa

Koristeeksi persiljaa ja kesäsipulinvartta saksittuna. 

Ohje:

Keitä hyvin pestyt varhaisperunat suolalla maustetussa vedessä ja anna perunoiden jäähtyä.  Viipaloi kuutioiksi perunat, omena ja suolakurkut. Silppua punasipuli ja saksi kesäsipulinvarsi pieniksi renkaiksi. Säästä osa saksitusta kesäsipulinvarresta koristeluun. 

Sekoita kastikeainekset ja sekoita kastike salaatin joukkoon. 

Koristele persiljalla ja saksitulla kesäsipulinvarrella. 

Tämä perunasalaatti sopii parhaiten grilliruokien seuraksi, mutta voit nauttia vaikka kylmänä pääruokana. 

BBQ-marinoitua lohta savustettuna

Jo kauan aikaa sitten tuli työkaverin kanssa savustuksesta puhetta ja hän mainitsi, että sivelemällä  lohifileen päälle Sweet Baby Rays BBQ-kastiketta, niin savulohesta tulee aivan mahtavan makuista. Itse hieman toki epäilin, että raiskaanko nyt lohen siveltelemällä sen kastikkeella, mutta pakkohan se oli kokeilla. 

Pojan tullessa intistä viikonlopuksi mökille, niin lätkäsin lohifileen ja pullon kastiketta esiin. 

Siinä nuotiota laitellessa ja savustusta valmisteltaessa maistui kylmä bisse, jos ei useampikin. 

Sen verran vielä ennen ohjetta, että savustus tapahtui avotulen päällä olevalla halppis pöntöllä. Päällä ei ollut kyseisenä päivänä metsäpalovaroitusta. 

Kyseinen kastike merkki ei ole meitä sponssannut ja kastiketta minulle kehunut työkaverikaan ei tietääkseni ole kyseiseen kastike merkkiin millään tavalla sidoksissa.

Nyt itse asiaan eli resepti: 

Ainekset:

Lohifile

Sweet Baby Rays BBQ-kastiketta

Ohje: 

Laita savustuspönttöön reilu miehellinen kourallinen savustuspuruja ja laita päälle muutama sokeripala. Öljyä savustimen ritilä osa. Sivele fileen päälle BBQ-kastiketta ja nosta file pönttöön. Nosta savustuspönttö tulen päälle ja riippuen tulista ja fileen koosta, savusta n.20-30 minuuttia. 

Me tarjottiin lisukkeena hölskykurkkuja ja grillattuja uusia perunoita. Niin valmistuksen kuin ruokailunkin aikana maistuu kylmä olut. 

Vartaissa grillatut uudet perunat

Kesällä maistuu uuden sadon perunat lähes kaikkien ruokien lisäkkeenä. Jos et ole jo kokeillut perunoiden grillaamista, niin tässä yksi tapa.

Ainekset:

Uusia perunoita

Oliiviöljyä

Suolaa

Ohje:

Pese perunat kunnolla ja keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä. 

Laita perunat metallisiin vartaisiin ja voitele oliiviöljyllä. 

Grillaa välillä käännellen noin 10 minuuttia. Sirottele grillatuille perunoille suolaa. 

Hölskykurkut

Hölskykurkut tai monien mielestä mummonkurkut ovat näin kesällä aivan mahtava lisäke grilli ruuille. Moni sanoo, että nämä tuovat mieleen mummolan kesät, mutta meidän mummot ei kyllä ole näitä laittaneet. Ehkä joku päivä meidän suvussa näitä kutsutaan papan- tai vaarinkurkuiksi. 

Nyt on kurkkujen satokausi ja vielä mahtavat kelit grillaukselle, eli nyt grillaamaan lihaa ja seuraksi sopii hölskykurkut. 

Ainekset:

4kpl avomaankurkkuja

Tuoretta tilliä

1rkl sokeria

2rkl väkiviinaetikkaa

1tl suolaa

Ohje:

Huuhtele kurkut ja halutessasi kuori. Tee kurkuista ohuita viipaleita esim juustohöylää käyttäen. Hienonna tilli. 

Mittaa sokeri, väkiviinaetikka ja suola kannelliseen lasipurkkiin. Lisää joukkoon kurkut ja tilli. 

Sulje kansi ja ravista hyvin. 

Anna maustua viileässä hyvin.