Pääsiäinen lähestyy ja meilläkin on tullut tavaksi nauttia silloin lammasta. Näin bloggarina aloitin tänä vuonna reseptien suunnittelun jo hieman etukäteen. Dijon-sinapilla kuorrutettua lampaan karetta rosmariinilla ja mintulla maustettuna, sekä panko-jauhoilla paneroituna.
AINEKSET:
n.600g lampaan karetta
1,5rkl Dijon-sinappia
0,5dl pankojauhoja
0,5tl kuivattua rosmariinia
0,5tl kuivattua minttua
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Voita paistamiseen
OHJE:
Poista kareesta ylimääräinen rasva ja kalvot. Mausta suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
Ruskista voissa joka puolelle kaunis pinta.
Nosta kare uunivuualle ja voitele päällys dijon-sinapilla.
Sekoita rosmariini ja minttu pankojauhoihin.
Ripottele panko-seosta kareen päälle.
Kypsennä uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on 58 astetta.
Kääri liha folioon ja anna vetäytyä n. 10 minuuttia.
Leikkaa kare kyljyksiksi
Tarjoile esim punaviinikastikkeen ja puikulasoseen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti