Peruna-sinihomejuustogratiini

 

Liharuuan lisäkkeeksi tässä herkullinen valinta:

PERUNA-SINIHOMEJUUSTOGRATIINI

AINEKSET:

1kg perunoita

2kpl sipulia

3kpl valkosipulinkynsiä

170g sinihomejuustoa

3dl kuohukermaa

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Voita vuuan voiteluun

OHJE:

Kuori ja leikkaa perunat ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. 

Voitele vuoka ja lado vuokaan perunaviipaleita, hienonnettua valkosipulia, sipuliviipaleita ja murentele joukkoon sinihomejuustoa. Tee näin kerrostellen. Lopuksi lisää päälle suolaa ja mustapippuria, kaada kerma päälle. 

Laita uuniin 200 asteeseen noin 50 minuuttia. 

Tarjoa esim riistan kanssa. 

Pyyn rintaa ja naurispyree

 

Parhaat metsäkanalintujen pyyntiajat alkaa pikkuhiljaa olemaan, kun lehti on pudonnut puusta ja alkaa pakkasia tulemaan. Vielä kun sataisi hieman lunta. Normaalisti vietettäisiin syyslomaa nyt, mutta työkiireiden takia on jouduttu hieman siirtämään lomaa eteenpäin. Nyt se siirto kelien puolesta näyttää hyvältä. Yhden metsästys reissun olemme pojan kanssa tälle kaudelle kerenneet käydä ja saaliiksi saatiin kaksi teertä ja pyy, joten ei huono kauden aloitus omasta mielestä. Nyt pyytä ei täällä enää tällä kaudella saa metsästää, joten ei ainakaan yli metsästetty. Pyyn kanssa tehtiin oman maan nauriista tehtyä pyreetä. 

PYYN RINTAA

AINEKSET:

1 pyyn täkkälihat

Tuoretta timjamia

3kpl valkosipulinkynsiä

noin 25g voita

Suolaa

Mustapippuria myllystä

OHJE:

Ota lihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistamista. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna pannu ja lisää voi. Lisää pannulle lihat, valkosipulinkynnet ja timjamin oksia. Paista molemmat puolet siten, että pinta ruskistuu ja kunnes sisälämpö on noin 55 astetta. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia. Tarjoile esim naurispyreen, paistettujen kasvisten ja punaviinikastikkeen kanssa. 

NAURISPYREE

AINEKSET:

450g nauriita

2kpl valkosipulinkynsiä

3/4-1dl kermaa

Suolaa

50g voita

Valkopippuria

OHJE:

Kuori nauriit ja valkosipulinkynnet. Laita kattilaan vettä siten että nauriit ja valkosipulit peittyvät ja lisää suolaa. Keitä kattilassa kunnes nauriit ovat kypsiä. Kaada vesi pois ja lisää voi nauriiden sekaan. Soseuta nauriit sauvasekoittimella ja laita kerma joukkoon ja sekoita vielä. Lisää kermaa tarvittaessa jos pyree jää liian kiinteäksi. Mausta ripauksella valkopippuria ja suolaa. 

Omenapiirakka

 

Me on istutettu muutaman vuoden ajan omenapuita mökille ja nyt niitä on noin 20 kpl, joista suurin osa on eri lajikkeita. Ne on suhteellisen hyvin kasvanut vaikka pohjoisen talvet ovat välillä omenapuille kovia. 

Satoa ei vielä juurikaan ole tullut, mutta nyt omenapuulajike Norland teki muutaman omenan ja osastahan piti tietysti tehdä omenapiirakka. 

AINEKSET:

Pohja:

2kpl kananmunia

2dl sokeria

100g margariinia

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl vanilliinisokria

1dl maitoa

Täyte:

n.5kpl kotimaisia omenoita

Kanelia

Sokeria

Ohje:

Sekoita kananmunat, sokeri ja sulatettu, jäähdytetty margariini kulhossa. Lisää kuivat aineet keskenään sekoitettuna ja viimeisenä maito. 

Voitele ja leivitä paistovuoka.

Levitä taikina vuokaan. 

Leikkaa omenat neljään osaan ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat pieniksi lohkoiksi. 

Sekoita kulhoon kaneli ja sokeri. Pyörittele omenalohkoja kaneli-sokeri sekoituksessa ja asettele vuokaan taikinan päälle. Ripottele pinnalle vielä kaneli-sokeri sekoitusta. 

Paista piirakka uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Tarjoile piirakka esim. vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. 

Lohta tomaattikastikkeessa

 

Tällä kertaa lohi sai kuorrutteen tomaattimurskasta. Lopputulos oli mehevä ja maukas. 

VIIKON KALARUOKA:

AINEKSET:

n. 800g lohifileetä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

TOMAATTIKASTIKE AINEKSET:

2kpl sipulia

2kpl valkosipulinkynsiä

1prk tomaattimurskaa

1tl suolaa

1tl mustapippuria myllystä

Ruokaöljyä

KORISTELUUN: 

Parmesaaniraastetta

Tuoretta basilikaa

OHJE:

Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet, freesaa ne öljyssä pannulla. 

Lisää pannulle tomaattimurska. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta pannulla noin 10 minuuttia. 

Kuorruta lohifilee kastikkeella tasaisesti. Paista 200 asteessa uunissa n. 25-30 minuuttia. 

Koristele parmesaaniraasteella ja tuoreella basilikalla. 

Tarjoile esim basmatiriisin tai pastan kanssa. 

Mäti-smetana napit

 

Välillä tekee mieli pikku purtavaa ja sopiihan nämä hyvin vaikka erilaisiin juhliin tarjottavaksi.

MÄTI-SMETANA NAPIT

AINEKSET:

50g kirjolohen mätiä

1prk smetanaa

1kpl isohko punasipuli

1rkl limenmehu

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Tuoretta tilliä

1/2 ps ruissipsejä

OHJE:

Hienonna sipuli ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. Annostele noin 1 rkl täytettä ruissipsien päälle ja tarjoile. 

Smetanalohi

 

Blogi saavutti tässä kuussa kunnioitettavat 12 vuotta. Kiitos lukijoille, että olette jaksaneet seurata blogiamme. Meidän työt luonnollisesti häiritsee tätäkin harrastusta, mutta koitetaan edelleenkin keretä blogia päivittämään rakkaudesta ruokaan. 

VIIKON KALARUOKA: 

SMETANALOHI

Ainekset:

n. 700g lohifilee

200g smetanaa

1tl mustapippuria myllystä

1rkl sitruunamehua

1tl juoksevaa hunajaa

Kourallinen tuoretta tilliä silputtuna

Suolaa

Ohje:

Valmista smetanaseos sekoittamalla smetanan joukkoon tuoretta tilliä silputtuna, sitruunamehua, juoksevaa hunajaa ja mustapippuria myllystä. Laita seos maustumaan jääkaappiin n. 1 tunniksi. 

Voitele vuoka rypsiöljyllä. Suolaa lohifilee ja nosta vuokaan. 

Levitä smetanaseos lohifileen päälle. 

Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia

Koristele tuoreella tillillä. 

Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa. 

Grillattua hevosen sisäfileetä ja grillattuja kasviksia

 

Kesälomat on tältä kesältä meidän osalta ohi. Kyllä meni taas liian nopeasti lomat ja moni jopa perinteeksi tullut asia jäi tekemättä. Joka ilta kuitenkin tuli tehtyä ulkona hyvää ruokaa, niin pizzaa, burgereita, kalaa ja tietysti lihaa ja unohtamatta omasta maasta juuri nostettua perunaa. Tässäpä resepti grillatulle hevosen sisäfileelle ja grillatuille kasviksille. 

AINEKSET:

200g hevosen sisäfileetä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

OHJE:

Ota liha huoneenlämpöön noin puolituntia ennen valmistamista.

Mausta mustapippurilla ja suolalla. Lämmitä grilli kuumaksi ja nosta lihat grilliin, paista molemmilta puolilta kunnes lihan sisälämpö on noin 56 astetta. Nosta folioon vetäytymään kymmeneksi minuutiksi. 

GRILLATUT KASVIKSET JA FETAKASTIKE

AINEKSET:

1 kevätsipuli nippu

2kpl paprikaa

Yrttiöljyä

OHJE:

Poista paprikoista siemenkota ja leikkaa paprikat noin 6-8 osaan riippuen paprikan koosta. Grillaa paprikoita ja sipuleita niin kauan kunnes ottavat väriä ja hiukan pehmenevät. Nosta kulhoon ja kaada yrttiöljyä päälle

YRTTIÖLJY:

AINEKSET:

1dl silputtua lehtipersiljaa

1dl silputtua minttua

1,5dl öljyä

2kpl valkosipulinkynsiä

OHJE:

Silppua valkosipulinkynnet ja yrtit. Sekoita öljyn ainekset keskenään ja kaada grillattujen kasvisten päälle ennen tarjoilua. 

FETAKASTIKE

AINEKSET:

1,5dl kreikkalaista jugurttia

150g fetajuustoa

2rkl sitruunan mehua

Suolaa

Pippuria

OHJE:

Murenna feta kulhoon ja lisää muut ainekset sekaan ja sekoita. Kastikkeen voi tehdä jo aikaisemmin valmiiksi maustumaan jääkaappiin.