Pitkästä aikaa saatiin taas aikaa ruuanlaittoon. Itse olen ollut työmatkalla muutaman viikon Etelä-Suomessa ja voin sanoa, että tiettyjen paikkakuntien ravintoloiden ruokatarjonta on tullut tutuksi. Ainakaan toistaiseksi me ei olla ruoka-arvostelublogi, niin enpä kirjoita niistä pettymyksistä tai niistä parhaista paikoista. Samalla aikaa poika on tainnut olla aika einesruokien varassa.
Tänä vuonna meillä on metsäkanalintujen metsästys jäänyt aika vähille töiden takia, mutta toisaalta tuntuu, että lintuja ei juurikaan ole. Tämän takia me lopetettiin jo tältä vuodelta lintujen metsästys ja toivottavasti kanta on parempi jo ensi vuonna, Kunhan kurssit etelässä loppuu, niin keskitytään jäniksen metästykseen.
Taas kerran minulle tuli eteen kaupassa tilanne, että haluamaani lihaa ei ole. Täällä Sodankylässä on todella huonosti eri raaka-aineita ruuan laittoon. Lisäksi paikallinen kauppias ei edes kysy, että tilataanko vaan sanoo suoraan, että tuotetta ei saa. Etelässä asuessamme opin, että kauppiaat saattoivat tilata jotain, jos sitä ei löydy valikoimista.
Koska en löytänyt haluamiani lihoja, niin huomasin porsaan etuselän olevan melko halvalla myynnissä. Siispä ostin sitä heti sen pari kiloa, etttä raavaat miehet saa mahan täyteen. Monihan ei tuota lihaa arvosta, mutta liha luun ympärillä on aina parasta ja kun ajan kanssa tekee, niiin ei voi epäonnistua.
Lihan seuraksi laitettiin omasta maasta porkkanaa, perunaa ja punasipulia.Sodankylässä kasvattettua naurista ostettiin kaupasta.
Tässäpä siis meidän ohje possun etuselän valmistukseen:
2kg porsaan luullista etuselkää
Mustapippurirouhetta
suolaa
0,75l tummaa olutta
1kpl naurista
4 porkkanaa
10 pientä perunaa
3 punasipulia
Laita liha lämpenemään noin puolituntia ennen valmistusta. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Hiero lihoihin mustapippuria ja suolaa. Aseta lihat isoon uunivuokaan. Anna lihojen ottaa väriä tunti.
Kuori nauris, porkkanat ja sipulit ja leikkaa sopivan kokoiseksi. Pese perunat.
Laske uunin lämpö 125 asteeseen ja lisää lihan joukkoon kasvikset ja olut. Anna lihan olla uunissa n. 5 tuntia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti