Hyvää uutta vuotta 2025 kaikille blogin lukijoille. Viime vuonna tuli reseptejä tänne blogin puolelle laiteltua surkea määrä, joten tänä vuonna olisi tarkoitus hieman ryhdistäytyä. Ostettiin pitkästä aikaa veljen ja pojan kanssa tutulta poromieheltä poron lihaa parin vasan verran, joten ainakin pororuokia tullaan tekemään. Aloitetaanpa tämän vuoden reseptit nyhtöporolla, jota tehtiin poron kaulasta.
AINEKSET:
n. 650g poron vasan kaulaa, eli niskaa
0,5l olutta
3rkl BBQ -kastiketta
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Öljyä paistamiseen
OHJE:
Nosta jääkaapissa sulanut kaula tuntia aiemmin huoneenlämpöön. Hiero lihaan suola ja mustapippuri, paista lihaan paistopinta. Nosta liha uunin kestävään vuokaan ja lisää vuokaan olut ja BBQ -kastike. Nosta vuoka uuniin ja anna hautua 125 asteessa n. 4,5 tuntia. Nosta vuoka uunista ja anna lihan jäähtyä hetki liemessä. Nosta liha esim kulhoon ja revi liha suikaleiksi kahden haarukan avulla. Kaada vielä joukkoon vuoassa olevaa lientä.
Tarjoile nyhtöporo vaikka rieskan välissä. Nyhtöporo sopii hyvin myös pita-leipiin, tortilloihin, burgereihin tai patonkeihin.
