Välillä tekee mieli pikku purtavaa ja sopiihan nämä hyvin vaikka erilaisiin juhliin tarjottavaksi.
MÄTI-SMETANA NAPIT
AINEKSET:
50g kirjolohen mätiä
1prk smetanaa
1kpl isohko punasipuli
1rkl limenmehu
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Tuoretta tilliä
1/2 ps ruissipsejä
OHJE:
Hienonna sipuli ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. Annostele noin 1 rkl täytettä ruissipsien päälle ja tarjoile.
Blogi saavutti tässä kuussa kunnioitettavat 12 vuotta. Kiitos lukijoille, että olette jaksaneet seurata blogiamme. Meidän työt luonnollisesti häiritsee tätäkin harrastusta, mutta koitetaan edelleenkin keretä blogia päivittämään rakkaudesta ruokaan.
VIIKON KALARUOKA:
SMETANALOHI
Ainekset:
n. 700g lohifilee
200g smetanaa
1tl mustapippuria myllystä
1rkl sitruunamehua
1tl juoksevaa hunajaa
Kourallinen tuoretta tilliä silputtuna
Suolaa
Ohje:
Valmista smetanaseos sekoittamalla smetanan joukkoon tuoretta tilliä silputtuna, sitruunamehua, juoksevaa hunajaa ja mustapippuria myllystä. Laita seos maustumaan jääkaappiin n. 1 tunniksi.
Voitele vuoka rypsiöljyllä. Suolaa lohifilee ja nosta vuokaan.
Levitä smetanaseos lohifileen päälle.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia
Koristele tuoreella tillillä.
Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.
Kesälomat on tältä kesältä meidän osalta ohi. Kyllä meni taas liian nopeasti lomat ja moni jopa perinteeksi tullut asia jäi tekemättä. Joka ilta kuitenkin tuli tehtyä ulkona hyvää ruokaa, niin pizzaa, burgereita, kalaa ja tietysti lihaa ja unohtamatta omasta maasta juuri nostettua perunaa. Tässäpä resepti grillatulle hevosen sisäfileelle ja grillatuille kasviksille.
AINEKSET:
200g hevosen sisäfileetä
Suolaa
Mustapippuria myllystä
OHJE:
Ota liha huoneenlämpöön noin puolituntia ennen valmistamista.
Mausta mustapippurilla ja suolalla. Lämmitä grilli kuumaksi ja nosta lihat grilliin, paista molemmilta puolilta kunnes lihan sisälämpö on noin 56 astetta. Nosta folioon vetäytymään kymmeneksi minuutiksi.
GRILLATUT KASVIKSET JA FETAKASTIKE
AINEKSET:
1 kevätsipuli nippu
2kpl paprikaa
Yrttiöljyä
OHJE:
Poista paprikoista siemenkota ja leikkaa paprikat noin 6-8 osaan riippuen paprikan koosta. Grillaa paprikoita ja sipuleita niin kauan kunnes ottavat väriä ja hiukan pehmenevät. Nosta kulhoon ja kaada yrttiöljyä päälle
YRTTIÖLJY:
AINEKSET:
1dl silputtua lehtipersiljaa
1dl silputtua minttua
1,5dl öljyä
2kpl valkosipulinkynsiä
OHJE:
Silppua valkosipulinkynnet ja yrtit. Sekoita öljyn ainekset keskenään ja kaada grillattujen kasvisten päälle ennen tarjoilua.
FETAKASTIKE
AINEKSET:
1,5dl kreikkalaista jugurttia
150g fetajuustoa
2rkl sitruunan mehua
Suolaa
Pippuria
OHJE:
Murenna feta kulhoon ja lisää muut ainekset sekaan ja sekoita. Kastikkeen voi tehdä jo aikaisemmin valmiiksi maustumaan jääkaappiin.
Vihdoin alkoi kesäloma, mutta kesäkelejä vielä odotellaan. Kesä menee puutarhan hoidossa, kalastuksessa ja toivottavasti myös hillan poiminnassa. Tärkeintä on kuitenkin saunominen ja hyvä ruoka. Poro on yksi mahtava liha grillaukseen.
GRILLATTUA PORON VASAN SISÄFILEETÄ
Ainekset:
n. 200g poron vasan sisäfilee
Suolaa
Mustapippuria myllystä
Ohje:
Nosta liha noin 30 minuuttia ennen valmistamista huoneenlämpöön. Mausta sisäfilee suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
Lämmitä grillin parila mahdollisimman kuumaksi. Nosta lihat parilalle ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli kunnes lihalla on hyvä pintaväri. Anna lihan vetäytyä kymmenisen minuuttia. Tarjoile esim risoton kanssa ja sirottele hieman sormisuolaa päälle.
PARSARISOTTO
Ainekset:
300g tankoparsaa
2dl risottoriisiä
1/2 sitruunan kuori
1kpl pieni sipuli
1rkl öljyä
25g voita
5dl parsan keitin vettä
1dl parmesaani raastetta
Basilikaa
Mustapippuria
Suolaa
Ohje:
Hienonna sipuli ja raasta sitruunan kuori. Keitä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, että pehmenevät, anna hetki jäähtyä ja paloittele parsat. Ota keitin vettä talteen erilliseen mitta-astiaan. Laita kattilaan voi, öljy sipuli, ja sitruuna raaste ja kuullota hetki. Lisää kattilaan risottoriisi ja kuullota vielä hetki kunnes riisi muuttuu hieman läpikuutavaksi. Lisää kattilaan pienissä määrin vettä kerrallaan samalla kun riisi kypsyy. Kun riisi on lähes kypsää lisää joukkoon paloitellut parsat ja parmesaaniraaste ja hienonnettu basilika. Tarkista maku ja lisää suolaa jos tarve. Anna hetki tekeytyä kannen alla ja tarjoillessa ripottele päälle hieman tuoretta basilikaa ja mustapippuria.
Kohta alkaa juhlasesonki. On valmistujaisia, rippijuhlia, häitä, ylennysjuhlia ja vaikka mitä juhlia. Minua häiritsi kun ei meillä blogissa ole voileipäkakku reseptiä, joten sanoin pojalle ja hänen avopuolisolleen, että pitäisihän semmoinen resepti laittaa, niin tässäpä yksi voileipäkakku resepti juhliin.
KATKARAPU-SAARISTOLAISLEIPÄKAKKU
Noin 12 viipaletta saaristolaisleipää
TÄYTE:
1ps isoja katkarapuja
1,5pkt (300g) ruohosipuli tuorejuustoa
0,5pkt ranskankermaa
1dl ruohosipulia
1 sitruunan kuori
2/3 kurkku
Suolaa
KUORRUTE:
1ps isoja katkarapuja
0,5pkt (100g) ruohosipuli tuorejuustoa
0,5pkt ranskankermaa
Kurkkua
Herneen versoja
Kirsikkatomaatteja
Ananaskirsikoita
OHJE:
Nosta katkaravut sulamaan noin 15 minuutiksi. Leikkaa leipäviipaleet suorareunaisiksi. Raasta kurkku ja lisää hieman suolaa. Valuta kurkkuraasteesta ylimääräinen neste pois ja laita kulhoon. Raasta sitruunan kuori ja hienonna ruohosipuli. Lisää kulhoon raastettu sitruunan kuori, ruohosipuli, tuorejuusto ja ranskankerma. Kuivaa hieman katkarapuja ja hienonna ne sekä lisää täytteen joukkoon.
Kokoa kakku tasapohjaiseen vuokaan 3 leipäviipaletta pohjaksi ja lisää täytettä noin 1/3 ja nosta seuraavat 3 viipaletta päälle ja toista sama siten, että täytettä on 3 kerrosta ja leipää 4 kerrosta. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin mielellään yön yli mutta vähintään 2 tuntia jääkaapissa, jotta koko kakku maustuu.
Valmista kuorrute sekoittamalla ranskankerma ja tuorejuusto. Levitä kuorrute ja asettele katkaravut sen päälle. Höylää kurkusta lastuja ja koristele kakku kurkku lastuilla, herneenversoilla, kirsikkatomaateilla, sekä ananas kirsikoilla.
Kesää odotellessa alkoi tekemään jäätelöä mieli. Kaivoin pitkästä aikaa jäätelökoneen esiin ja tällä kertaa valmistin minttujäätelöä.
AINEKSET:
4dl kuohukermaa
2dl täysmaitoa
2kpl kananmunien keltuaisia
1/2dl glugoosisiirappia
1 1/2dl sokeria
1rkl sitruunamehua
250g minttuhyytelöä
1rkl vaniljasokeria
OHJE:
Vatkaa kananmunien keltuaisia kulhossa hetki. Kaada kulhoon kuohukerma, täysmaito, glugoosisiirappi, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita hyvin.
Kaada joukkoon minttuhyytelö ja sekoita.
Kaada seos jäätelökoneeseen. Anna jäätelökoneen valmistaa jäätelöä tunnin. Laita jäätelö vielä pakastimeen ja anna olla n. kaksi tuntia.
