Punaviinissä haudutettua häränhäntää

 

Kävimme pojan kanssa lihakaupassa ja minähän olin kuin lapsi karkkikaupassa. Valitettavasti lihakaupatkaan eivät kuulemma saa tiettyjä lihoja, joita juuri minä haluaisin, mutta jotain lihoja sentään löytyi. Yksi lihoista oli häränhäntä, jota aina olen halunnut maistaa / valmistaa, mutta ikinä en ole sitä missään nähnyt myytävän.

PUNAVIINISSÄ HAUDUTETTUA HÄRÄNHÄNTÄÄ

AINEKSET:

n.700g pätkittyä häränhäntää

5dl punaviiniä

1kpl sipuli

1kpl porkkana

2kpl valkosipulinkynsiä

5dl lihalientä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

Vehnäjauhoja

15kpl katajanmarjoja

Tuoretta timjamia

Voita ruskistamiseen

OHJE:

Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Kuivaa häntäpalat talouspaperilla ja pyörittele ne suolalla ja mustapippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa. Ruskista häränhäntä palat pannulla voissa ja kaada pataan. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Kuori porkkanat ja viipaloi siivuiksi. Lisää kasvikset pataan. 

Lisää pataan hieman tuoretta timjamia ja katajanmarjat. 

Kaada pataan lihaliemi ja punaviini. 

Anna hautua padassa uunissa 150 asteessa neljä tuntia. 

Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunamuussiin kanssa.