Briossisämpylät

Me ollaan koettu, että paras sämpylä hampurilaiselle on briossisämpylä. Briossit ei valmistu ihan hetkessä, mutta maku palkitsee vaivan. 

Ainekset:

2dl maitoa

25g tuorehiivaa

2rkl juoksevaa hunajaa

2kpl kananmunia

1tl suolaa

7dl vehnäjauhoja

100g voita

Voiteluun: 1kpl kananmuna

Pinnalle: unikonsiemeniä

Ohje:

Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota nesteeseen hiiva ja hunaja. Sekoita joukkoon kananmunat ja sekoita hyvin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Sekoita suola jauhoihin. Lisää jauhot erissä ja sekoita voi loppuvaiheessa nokareina mukaan. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 10-15 minuutin ajan. Suojaa kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin kohoamaan yön yli. 

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle leivinalustalle. Vaivaa taikinaa hieman ja jaa se osiin. 

Pyörittele pyöreiksi sämpylöiksi ja nosta ne kohoamaan leivinpaperin päälle uunipellille. Anna kohota liinan alla vielä tunti. Kuumenna uuni sillä aikaa 200 asteeseen. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä.

Nosta uunin keskitasolle ja paista noin 15minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.