PERINTEISET LIHAPULLAT

Tämä päivä onkin mennyt koneen ääressä suunnitellessa uusia ruokia ja toisaalta kokattua ruokaa. On äärimmäisen mukavaa suunnitella ruokia ja sitten pojan kanssa toteuttaa ne. Tänään tehtiin perinteisiä lihapullia ja niille kastike. Syötiin itse tehdyn perunamuussin kera. Kannattaa kokeilla :)

Lihapullat:

2dl Kermaviiliä
1dl Korppujauhoja
2kpl Isoa sipulia
2rkl Voita
700g Jauhelihaa
1kpl Kananmunia
2tl Suolaa
1tl Paprikajauhetta
1tl Pippuriseosta

Sekoita kermaviili ja korppujauhot keskenään. Anna turvota 10 minuuttia. 
Pilko sipuli ja paista se voissa pannulla pehmeäksi. 
Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile taikinasta lihapullia vedessä kostutetuin käsin.
Paista lihapullia uunipellillä leivinpaperin päällä 250 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. 

Kastike:

1prk (2dl) Ruokakermaa
1dl Vettä
1/2 Lihaliemikuutiota
2tl Pippuriseosta
1 1/2 rkl Tummaa suurustejauhetta

Laita kattilaan kerma,  lihaliemikuution puolikas ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää suurustejauhe ja annakiehua 1 minuutti, sekoita. Lisää pippuriseos. 

Tarjoillaan esim perunamuussin kanssa.
 

MAKKARAKEITTO

Pitkien yövuorojen välissä en jaksanut ruveta eilen mitään vaikeampaa kokkaamaan, joten päätettiin pojan kanssa tehdä ihan perinteinen makkarakeitto. 

Ainekset:

Vettä

800g Perunaa

580g Lenkkimakkaraa

300g Keittojuureksia

3kpl Lihaliemikuutioita

2tl Suolaa

6kpl Maustepippureita

Kuori ja kuutioi perunat.  Laita perunat kiehumaan veteen, johon on lisätty liemikuutiot ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 20minuuttia. Ota makkaroista kuoret pois leikkaa makkara paloiksi. Laita pannulle voita ja ruskista makkarat. Lisää loppuvaiheessa makkarat ja keittojuurekset ja anna vielä hetki kiehahtaa.

PASTA BOLOGNESE

Toissa päivänä tehtiin lasten kanssa Pasta Bolognesea. Eilen syötiinkin kevyemmin eli ihan salaatti linjalla oltiin. Tässäpä ohje Pasta Bologneselle.

Ainekset:

160g Pekonia

700g Jauhelihaa

2 Sipulia

2 Valkosipulinkynttä

800g Tomaattimurskaa

2rkl Ketsuppia

1rkl Dijon sinappia

1kpl Lihaliemikuutio

1tl Mustapippuria

1tl Sokeria

2rkl Oreganoa

1rkl Basilikaa

1rkl Suolaa

Kuutioi pekoni, kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Ruskista pekoni kuumalla pannulla. Lisää jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Paista kypsäksi. Lisää loput aineet ja anna kypsyä kannen alla lähes 2 tuntia. Keitä spaghetti kypsäksi. Sekoita kastike ja spaghetti ja halutessasi voit tarjota parmesaaniraasteen kanssa.

 

GRILLATTU LOHI UUNISSA

Eilen kävin ostamassa lohifileen kaupasta ja pojan kanssa päätettiin grillata se uunissa. Eli ei muuta kuin fileen paksuuden mukaan suolaa pintaan ja uuni grillivastuksilla täysille. Laita pellille folio ja aseta file siihen. Laita pelti korkeimmalle tasolle uunissa ja anna paistua noin 15-20 minuuttia hieman riippuen lohen paksuudesta. 

Nyt syötiin fetasalaatin kanssa, mutta toimii toki vaikka uusien perunoiden kanssa.

PEKONINEN UUNIMAKKARA JA PERUNAMUUSI

Eilen tuli laitettua pojan kanssa uunimakkaraa ja lisättiin siihen pekoniakin. Makkaran kanssa syötiin pojan tekemää perunamuusia. Tämä ruoka ei varmaankaan ole terveys intoilijan ruokaa, mutta vinkiksi voin antaa, et juokse 10km pitempi lenkki. 

Pekoninen uunimakkara

n. 1200g uunimakkaraa

150g Emmental juustoa

280g pekonisiivuja

Poista makkaroista kuori ja leikkaa makkaroihin viilto.

Laita viiltoihin juustopala.

Kieritä makkaran ympärille pekonia.

Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia. 

Perunamuusi

1kg perunaa

2 1/2 tl suolaa

150g voita

1,5 dl täysmaitoa

Kuori perunat, pilko ne ja laita kiehumaan. 

Lisää suola.

Kun perunat ovat kypsiä, niin survo ne. Voit käyttää myös sähkövatkainta.

Lisää voita ja maitoa samalla kun sekotat.

KYLLÄPÄ OLI HYVÄÄ!!

MAKARONILAATIKKO

Aivan joka päivä ei viitsi kokeilla jotain uutta ruokaa. Tänään poika teki meille makaronilaatikkoa ja kyllähän makaronilaatikko on yksi lemppari ruuista.
Ohjeita on paljon, mutta tällä meillä on tehty jo vuosia .

Ainekset:

1 pussi makaronia
3 kpl pieniä sipuleita
800g sika-nauta jauhelihaa
3rkl jauhelihamaustetta
1 rkl pippurisekoitusta

Munamaito:

3kpl kananmunia
7dl täysmaitoa 

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin. 
Kuori ja pilko sipuli. Ruskista jauheliha ja lisää pilkottu sipuli. Mausta jauheliha mausteella ja pippurisekoituksella. 
Riko munat kulhoon ja lisää maito vatkaten. 
Kaada makaronit ja jauheliha voideltuun vuokaan ja sekoita.
Kaada munamaito vuokaan.
Paista uunissa 200 asteessa 1 tunti. 

MUSTIKKAPIIRAKKA

Etelässä rupeaa mustikat kypsymään. Siispä suuntasin itseni tänään faijan mökille tarkoituksenani mennä poimimaan mustikat piirakkaa varten. Hiukka se mustikkaan lähtö sitten venähti ja faija olikin käynyt ne piirakka mustikat meille jo poimimassa. Kiitos vaan faijalle ettei minun tarvinut lähteä sateessa metsään. Piirakkaa leipoessa meille tuli pojan kanssa hieman erimielisyyttä kuinka paljon sitä mustikkaa siihen piirakkaan laitetaan ja nyt sitten tuli pojan "käskystä" laitettua hieman vähempi, kuin itse olisin laittanut. Olihan tuo silti ihan syötävää. 
 Tämän ohjeen sain mutsilta ja vaikka tämä oli helppo, niin vielä helpommalla pääset kun haet kaupasta murotaikinan pohjaksi.

2 kpl kananmunia
2 dl sokeria
100g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
1 dl maitoa

Sulata voi ja jäähdytä se
Sekoita kulhossa muna, sokeri ja voi
Sekoita toisessa kulhossa jauho, leivinjauho ja vaniliinisokeri
Kaada aineet toiseen kulhoista ja lisää viimeisenä maito.

Voitele vuoka ja käsittele vuoka korppujauhoilla

Kaada taikina vuokaan

Laita mustikat tasaisesti vuuan pinnalle

Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.