Salmiakkimuffinssit

Eilen pojan ollessa koulussa minulla rupesi tekemään mieli leipoa jotain. Muffinssit on suht nopeita ja helppoja tehdä, joten päätinpä valmistaa niitä. Hetken netissä surffailtuani päädyin salmiakkimuffinsseihin. Meillä ruoka-aineiden joukosta löytyy myös pullo salmiakki mixeriä ruuanlaittoa varten, joten käytinpä sitä nyt myös leivontaan. Tällä ohjeella sai vain 6 kappaletta amerikan muffinivuokiin tehtyjä salmiakkimuffinsseja, että suurempaan nälkään kannattaa vaikka tuplata määrät. 

Ainekset: 

2kpl kananmunia
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
1tl vaniliinisokeria
100g voita
0,5dl salmiakki mixeriä

Ohje:

Sulata voi ja anna jäähtyä. Pane uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon salmiakki mixeri. Jatka vatkaamista ja lisää voi sula. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa. Lisää seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikina muffinssivuokiin, noin puoliväliin vuokia. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia tai kunnes muffinssit saavat kauniin värin.