Ärjyn lapin ukon pitsa

Tänään vietetään kansainvälistä miestenpäivää. Jospa siis laittasit eukon keittiöön ja avaisit kaljan. Tässä ois eukolle yks resepti. Tästä reseptistä tuli neljä pitsaa.

Murenna hiiva taikinakulhoon
Kaada kulhoon kädenlämpöinen vesi ja öljy. Sekoita kunnes hiiva liukenee.
Lisää suola ja jauhot. Sekoita taikina.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa se kimmoisaksi. Pane takaisin taikina kulhoon ja anna sen kohota leivinliinan alla tunti. 
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa tasakokoisiksi paloiksi ja leivo ne palloiksi. Peitä leivinliinalla.
Kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia.
Pane taikina kiekko pellille.
Levitä pohjalle LA SALSA DEL DIABLO ,Paholaisen kastike.

Levitä päälle savustettu pororouhetta.
Levitä päälle jalapeno viipaleita. 
Lisää päälle juustoraaste.
Lisää päälle oreganoa.

Paista Pizzoja uunin keskiosassa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Ainekset:

Pohja

50g hiivaa
5dl vettä
2rkl öljyä
2tl suolaa
n. 14dl jauhoja

Täyte

LA SALSA DEL DIABLO ,Paholaisen kastike. Ohje kastikkeelle löytyy riista tortilla reseptistä.
savupororouhetta
jalapeno viipaleita
oreganoa
juustoraastetta

VAROITUS!! OLUEN LISÄKSI SAATTAA OLLA, ETTÄ TULISUUDEN TAKIA MYÖS MAITO MAISTUU. 




 

Ukkojen riistakäristys

Ajateltiin eilen laittaa käristystä. Nyt tehtiin se ukko twistillä.

Ainekset:

n. 550g riistakäristyslihaa
1pkt pekonia
150g voita
2kpl sipulia
2plo (a 33cl) lager olutta
3dl vettä
2tl suolaa
1tl mustapippuri rouhetta

Pilko pekonit ja ja paista pannulla. Kaada pekonit kattilaan rasvoineen. 

Paista voissa käristyslihoja hetki ja kaada kattilaan.

Pilko ja paista sipulit ja kaada kattilaan.

Lisää kattilaan olut ja vesi.

Lisää joukkoon loput ainekset.

Anna lihojen hautua kattilassa noin 2,5 tuntia. 

Syötiin keitettyjen perunoiden kanssa ja juomaksi itse valitsin oluen.

Mokkapalat

Eilen vietettiin isänpäivää ja eipä poika tehnyt kakkua, mutta mokkapaloja sain.  Oli kyllä hyviä. 


200g voita
4kpl kananmunia
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
2dl maitoa
4rkl kaakaojauhetta
1rkl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria


Kuorrutus

75g voita
3/4dl vahvaa kahvia
4dl tomusokeria
1/2dl kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria

Pinnalle

Strösseleitä

- Sulata voi. Lisää voisulaan kylmä maito. 

- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

- Yhdistä kuivat aineet.

- Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet. Sekoita nuolijalla tasaiseksi.

- Kaada leivinpaperille uunipellille.

- Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia. 

Kuorrutus

- Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi. Lisää muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes tasaista. Kaada kuorrutus kuumana mokkapala pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti. Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. Koristele strösseleillä ennen kuin kuorrutus jäähtyy.
 

Nakkikastike

Eilen tehtiin perinteistä nakkikastiketta. Tulipa tehtyä sen verran paljon, että tänään joutuu viettämään vapaapäivän keittiöstä. Kastikkeen kanssa syötiin keitettyjä perunoita ja porkkanaraastetta. 

Ainekset:

900g nakkeja
2kpl sipulia
200g voita
2dl jauhoja
10dl vettä
2kpl lihaliemikuutioita
1prk tomaattipyrettä (140g)
1tl sokeria
Pippurisekotusta
Suolaa


Pilko sipulit ja paloittele nakit. Lisää 100g voita pannulle ja lisää pilkottu sipuli. Paista sipuleita hetki ja lisää paloitellut nakit pannulle. Paista hetki, että nakit saavat pintaansa väriä. Kaada nakit ja sipulit kattilaan.

Lisää pannulle 100g voita ja lisää jauhot. Ruskista jauhoja hetki ja lisää vähitellen vettä. Käytä vispilää sekoitukseen, niin saat kaikki paakut pois. 

Lisää pannulle lihaliemikuutiot, tomaattipyre ja sokeri ja sekoita hetki.

Kaada kastike kattilaan nakkejen ja sipuleiden joukkoon ja kuumenna vielä kiehuvaksi. Lisää joukkoon pippurisekoitusta ja suolaa oman makusi mukaan.

 
 

Paistetut muikut

Pari päivää sitten rupesi tekemään aivan sairaasti mieli paistettuja muikkuja. Eilen sitten oli aivan pakko lähteä kaupasta hakemaan muikkuja. Valitettavasti tähän aikaan vuodesta ei ainakaan täältä päin suomea löydy niitä pieniä muikkuja, koska ne on aivan parhaita ja helpoimpia valmistaa. Koska löytämäni muikut oli keskikokoisia tulisi niiltä poistaa pää ja sisukset, mutta nyt ne oli poistettu jo valmiiksi. Aivan pienet muikut voi laittaa päineen kaikkineen. 

Muikut pyöritellään ruisjauhoissa jossa on suolaa.

Laita pannulle voita ja paistele molemmin puolin.

Kun muikut ovat mielestäsi valmiita, niin lisää pannulle voita ja paista toinen erä.

Meillä muikut syötiin perunasoseen ja keltaisista porkkanoista tehdyn porkkanaraasteen kera.

Ainekset:

n. 800g pieniä tai keskikokoisia muikkuja
Ruisjauhoja
Suolaa
Voita

 

Poro-perunasoselaatikko

Pakastimessa oli lämminsavu pororouhetta ja aiemmin olen käyttänyt sitä pitsaan ja kiusaukseen, joten nyt mietin mihin muuhun ruokaan sitä voisi käyttää. Mieleen tuli, että siitähän voisi tehdä poro-perunasoselaatikkoa.

 

Perunasose

1kg perunaa

2 1/2 tl suolaa

150g voita

1,5 dl täysmaitoa

Kuori perunat, pilko ne ja laita kiehumaan. 

Lisää suola.

Kun perunat ovat kypsiä, niin survo ne. Voit käyttää myös sähkövatkainta.

Lisää voita ja maitoa samalla kun sekotat.

 

Lisää perunamuusiin:

 

1kg lämminsavu pororouhetta

mustapippurirouhetta

1kpl kananmuna

1kpl pilkottu sipuli

suolaa

 

Sekoita ainekset ja kaada voideltuun vuokaan. 

 

Lisää pinnalle korppujauhoja.

 

Paista uunissa 175 asteessa noin 40-50 minuuttia. 

 

 

 

 

Suklaamuffinssit

Onpa tullut suklaamuffinsseja pari kertaa aiemmin tehtyä ja eri ohjeilla. Nyt kysäsin ohjeen äitiltä.

Ainekset:

150g voita
2dl sokeria
2kpl kananmunia
4dl vehnäjauhoja
1/2dl kaakaojauhetta
3tl vaniliinisokeria
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
100g tummaa suklaata

Vaahdota voi ja sokeri vatkaimella. Lisää joukkoon kananmunat ja vatkaa vielä hetki.

Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniliinisokeri ja leivinjauho. Lisää ainekset taikinaan ja sekoita.

Lisää taikinaan maito ja muruiksi pilkottu suklaa ja sekoita.

Laita taikinaa lusikalla muffinssivuokiin, mutta älä täytä kokonaan.

Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.